Frozen Fish Packaging Machines | High-Speed & Precision

Опаковања замрзнуте рибе имају другачију сврху од паковања свеже рибе: производ се већ конзервира замрзавањем, тако да се паковање фокусира на одржавање квалитета током продуженог замрзнутог складиштења, а не на продужавање хладњег живота. Машине за паковање замрзнуте рибе ECHO Машинери су конфигуриране за ову апликацију замрзавања. Примарна опасност за квалитет током замрзнутог складиштења је смрзнуће спаљивање, комбиновани ефекат сублимације леда (губ влаге од изложеног површине производа који ствара суву, кожну текстуру) и оксидације масти (развој рацидности код мастиних врста рибе). Вакуумска паковања елиминишу оба механизма уклањањем ваздуха који омогућава сублимацију и оксидацију. Замрзнута риба у вакуумском паковању одржава квалитет 12-24 месеца на одговарајућим температурама замрзавача (-18 °C или ниже), у поређењу са 3-6 месеци за рибу у пролазним паковањима. Филм који се користи за паковање замрзнуте рибе мора задржати своја својства на температури замрзавача: стандардни филмови постају крхки на -20 °C до -40 °C, потенцијално пуцајући током руковања. ЕЦХО машини користе филмове за замрзавање који остају флексибилни на овим температурама, а параметри за запечаћивање се прилагођавају различитим топлотним својствима ових филмова. Површински лед на замрзнутим рибам ствара изазов за запљуштање лед у подручју запљуштања топи се током цикла загревања запљуштања, стварајући влагу која може ометати везу филма. ЕЦХО-ово запломповање прилагођено влаги користи продужено време боравка и температурну компензацију да би испарио површински лед на подручју запломпе пре него што се формирају коначне везе. Машина сигурно ради у хладном, понекад ниском температуру замрзавачких објеката.