냉동 어류 포장 기계 | 고속 및 정밀 포장

냉동 어류 포장은 신선 어류 포장과는 다른 목적을 가지고 있습니다. 제품은 이미 냉동에 의해 보존되어 있으므로, 포장의 주요 목적은 냉장 수명 연장을 위한 것이 아니라 장기간의 냉동 보관 기간 동안 품질을 유지하는 데 있습니다. ECHO Machinery의 냉동 어류 포장기는 이러한 냉동 보관 용도에 맞게 구성되어 있습니다. 냉동 보관 중 품질 저하의 주요 원인은 냉동 소실(프리저 버닝)입니다. 이는 표면에 노출된 제품에서 얼음의 승화(수분 손실로 인해 건조하고 가죽 같은 질감이 형성됨)와 지방 산화(지방 함량이 높은 어종에서 발생하는 산패 현상)가 복합적으로 작용한 결과입니다. 진공 포장은 승화 및 산화를 유발하는 공기를 제거함으로써 이 두 가지 메커니즘을 모두 방지합니다. 적절한 냉동 온도(-18°C 이하)에서 진공 포장된 냉동 어류는 12~24개월 동안 품질을 유지할 수 있으며, 반면 투과성 포장재에 담긴 어류는 3~6개월밖에 유지되지 않습니다. 냉동 어류 포장에 사용되는 필름은 냉동 온도에서도 물리적 특성을 유지해야 합니다. 일반적인 필름은 -20°C에서 -40°C 사이의 온도에서 취성이 증가하여 취급 중 균열이 발생할 수 있습니다. ECHO 기계는 이러한 온도에서도 유연성을 유지하는 냉동 전용 필름을 사용하며, 밀봉 조건도 이러한 필름의 열적 특성에 맞게 조정됩니다. 냉동 어류 표면에 형성된 표면 얼음은 밀봉 과정에서 어려움을 초래합니다. 밀봉 부위의 얼음은 가열 밀봉 과정 중 녹아 수분이 생성되며, 이 수분은 필름 접합을 방해할 수 있습니다. ECHO의 습기 적응형 밀봉 기술은 연장된 유지 시간과 온도 보정을 통해 최종 밀봉이 이루어지기 전에 밀봉 부위의 표면 얼음을 증발시킵니다. 이 기계는 냉동 시설의 차가운, 때때로 영하의 환경에서도 안정적으로 작동합니다.