Dondurulmuş Balıq Paketləmə Maşınları | Yüksək sürətli və dəqiq

Donmuş balıqın qablaşdırılması təzə balıqın qablaşdırılmasından fərqli bir məqsəd daşıyır: məhsul artıq dondurma yolu ilə saxlanılır, buna görə də qablaşdırma uzun müddətli dondurulmuş saxlama zamanı keyfiyyətin saxlanılmasına yönəldilib, soyuqda saxlama müddətini uzatmağa deyil. ECHO Machinery-nin donmuş balıq üçün qablaşdırma maşınları bu dondurulmuş saxlama tətbiqi üçün konfiqurasiya edilmişdir. Donmuş saxlama zamanı əsas keyfiyyət təhlükəsi — dondurucu yanğısıdır: buzun sublimasiyası (məhsulun açıq səthlərindən nəmlərin itirilməsi nəticəsində quru, dəri kimi toxuma meydana gəlməsi) və yağların oksidləşməsi (yağlı balıq növlərində qələvi dadının inkişaf etməsi) birgə təsiri. Vakuum qablaşdırılması hava olmaması sayəsində həm sublimasiya, həm də oksidləşmə mexanizmlərini aradan qaldırır. Doğru dondurucu temperaturda (-18°C və ya aşağı) vakuumla qablaşdırılmış donmuş balıq 12–24 ay ərzində keyfiyyətini saxlayır, halbuki keçirici qablaşdırmada olan balıq yalnız 3–6 ay saxlanılır. Donmuş balıq üçün istifadə olunan film dondurucu temperaturlarında öz xüsusiyyətlərini saxlamalıdır: standart filmlər -20°C-dən -40°C-ə qədər temperaturda qırılgan olur və emal zamanı çatlaya bilər. ECHO maşınları bu temperaturlarda elastik qalan dondurucu sinifli filmlərdən istifadə edir və bu filmlərin fərqli termiki xüsusiyyətlərinə uyğun olaraq qapanma parametrləri tənzimlənir. Donmuş balıqda səth buzunun olması qapanma prosesinə mane olur — qapanma sahəsindəki buz isidilən qapanma dövrü zamanı əriyir və film birləşməsinə mane olan nəm əmələ gətirir. ECHO-nun nəmə uyğunlaşmış qapanma texnologiyası səth buzunu qapanma sahəsində son birləşmə əmələ gəlməzdən əvvəl buxarlandıran uzadılmış dayanma müddəti və temperatur kompensasiyasından istifadə edir. Maşın dondurucu tesislərinin soyuq, bəzən sıfırın altındakı mühitində etibarlı şəkildə işləyir.