Maskiner til emballage af frosne fisk | Høj hastighed og præcision

Emballage af frosne fisk har et andet formål end emballage af friske fisk: produktet er allerede konserveret ved nedfrysning, så emballagen fokuserer på kvalitetsbevarelse under længerevarende frosen opbevaring i stedet for at udvide køleopbevaringsperioden. ECHO Machinerys emballagemaskiner til frosne fisk er konfigureret til denne anvendelse med frosen opbevaring. Den primære trussel mod kvaliteten under frosen opbevaring er frysebrænd – en kombineret effekt af issublimering (fugttab fra udsatte produktoverflader, hvilket skaber en tør, læderagtig tekstur) og fedtoxidation (udvikling af ranthed hos fettige fisk). Vacuumbemalling eliminerer begge mekanismer ved at fjerne luften, der muliggør både sublimering og oxidation. Frosne fisk i vacuumbemalling bibeholder kvaliteten i 12–24 måneder ved korrekte frysetemperaturer (-18 °C eller lavere), i modsætning til 3–6 måneder for fisk i gennemtrængelige emballager. Folien, der anvendes til emballage af frosne fisk, skal bevare sine egenskaber ved frysetemperaturer: almindelige folier bliver sprøde ved -20 °C til -40 °C og kan potentielt revne under håndtering. ECHO-maskiner bruger frysegradsfolier, der forbliver fleksible ved disse temperaturer, og sealingsparametrene justeres til de forskellige termiske egenskaber ved disse folier. Overfladeis på frosne fisk skaber en udfordring ved sealing – is i sealingsområdet smelter under den opvarmede sealingscyklus og danner fugt, der kan forhindre foliens binding. ECHOs fugttilpassede sealing anvender forlænget holdtid og temperaturkompensation til at fordampe overfladeisen i sealingsområdet, inden den endelige binding dannes. Maskinen fungerer pålideligt i det kolde, nogle gange under-nulfrysende miljø i frysefaciliteter.