Máy Đóng Gói Cá Đông Lạnh | Tốc Độ Cao & Độ Chính Xác Cao

Bao bì cá đông lạnh phục vụ một mục đích khác so với bao bì cá tươi: sản phẩm đã được bảo quản bằng cách đông lạnh, do đó bao bì tập trung vào việc duy trì chất lượng trong suốt thời gian lưu trữ đông lạnh kéo dài thay vì kéo dài thời hạn sử dụng ở nhiệt độ làm lạnh. Các máy đóng gói cá đông lạnh của ECHO Machinery được cấu hình đặc biệt cho ứng dụng lưu trữ đông lạnh này. Mối đe dọa chính đối với chất lượng trong quá trình lưu trữ đông lạnh là hiện tượng cháy đông—kết quả kết hợp của sự thăng hoa băng (mất độ ẩm từ bề mặt sản phẩm tiếp xúc, gây ra kết cấu khô và dai) và oxy hóa chất béo (sự phát triển mùi hôi do ôi mỡ ở các loài cá giàu chất béo). Đóng gói chân không loại bỏ cả hai cơ chế này bằng cách loại bỏ không khí—yếu tố thúc đẩy quá trình thăng hoa và oxy hóa. Cá đông lạnh được đóng gói chân không có thể duy trì chất lượng trong khoảng 12–24 tháng ở nhiệt độ tủ đông phù hợp (-18°C hoặc thấp hơn), so với chỉ 3–6 tháng đối với cá được bao bì bằng vật liệu thấm khí. Màng bao bì dùng cho cá đông lạnh phải duy trì các tính chất của nó ở nhiệt độ tủ đông: các loại màng thông thường trở nên giòn ở nhiệt độ từ -20°C đến -40°C, có nguy cơ nứt vỡ trong quá trình xử lý. Các máy của ECHO sử dụng màng chuyên dụng cho môi trường đông lạnh, vẫn giữ được độ dẻo ở những nhiệt độ này; đồng thời, các thông số hàn được điều chỉnh phù hợp với đặc tính nhiệt học riêng của loại màng này. Lớp băng trên bề mặt cá đông lạnh tạo ra thách thức trong quá trình hàn kín—băng ở khu vực hàn sẽ tan chảy trong chu kỳ hàn gia nhiệt, sinh ra độ ẩm có thể làm gián đoạn quá trình liên kết giữa các lớp màng. Công nghệ hàn thích ứng với độ ẩm của ECHO sử dụng thời gian duy trì nhiệt kéo dài và bù nhiệt độ để bay hơi lớp băng trên bề mặt khu vực hàn trước khi hình thành mối hàn cuối cùng. Máy vận hành ổn định trong môi trường lạnh, đôi khi dưới 0°C, tại các cơ sở đông lạnh.