Šaldytų žuvų pakuotės įrenginiai | Didelio greičio ir tikslumo

Šaldytų žuvų pakuotis turi kitą paskirtį nei šviežios žuvies pakuotis: produktas jau iš anksto išlaikytas šaldymo būdu, todėl pakuotis skirta kokybės išlaikymui ilgalaikėje šaldytuvo laikymo sąlygomis, o ne šviežios žuvies šaltos laikymo trukmės pratęsimui. ECHO Machinery šaldytų žuvų pakuotės įrenginiai yra sukonfigūruoti šiam šaldytuvo laikymo tikslui. Pagrindinis kokybės grėsmės šaldytuve veiksnys yra šaldytuvo deginimas – tai leidžia susidaryti ledo sublimacijai (drėgmės praradimui iš atvirų produkto paviršių, dėl ko susidaro sausas, odos panašus tekstūros sluoksnis) ir riebalų oksidacijai (rūgimo procesui riebiose žuvų rūšyse). Vakuuminė pakuotis pašalina abu šiuos mechanizmus, pašalindama orą, kuris leidžia vykti sublimacijai ir oksidacijai. Vakuumu užpakuotos šaldytos žuvys išlaiko kokybę 12–24 mėnesių tinkamos šaldytuvo temperatūros sąlygomis (–18 °C arba žemiau), tuo tarpu žuvys permatomoje pakuotėje išlaiko kokybę tik 3–6 mėnesius. Šaldytų žuvų pakuotei naudojama plėvelė turi išlaikyti savo savybes šaldytuvo temperatūrose: standartinės plėvelės tampa trapios esant –20 °C––40 °C temperatūroms ir gali sutrūkti perdirbant. ECHO įrenginiai naudoja šaldytuvo klasės plėveles, kurios išlieka lankščios šiose temperatūrose, o sandarinimo parametrai yra pritaikyti šių plėvelių kitoms šiluminėms savybėms. Šaldytų žuvų paviršiuje susidariusi ledo danga kelia sunkumų sandarinant – ledo danga sandarinimo zonoje šildymo ciklo metu tirpsta, sukurdama drėgmę, kuri gali sutrikdyti plėvelės sukibimą. ECHO drėgmei pritaikytas sandarinimas naudoja pratęstą laiką ir temperatūros kompensavimą, kad išgarintų paviršiaus ledą sandarinimo zonoje dar prieš galutinį sukibimą. Įrenginys veikia patikimai šaltyje, kartais net neigiamose temperatūrose, būdingose šaldymo įmonėse.