Verpakkingsmachines voor diepvriesvis | Hoogwaardig en precies

Verpakken van bevroren vis heeft een andere functie dan verpakken van verse vis: het product is al bewaard door het invriezen, dus richt de verpakking zich op het behoud van kwaliteit tijdens langdurige bevroren opslag in plaats van het verlengen van de koelhoudbaarheid. De machines voor het verpakken van bevroren vis van ECHO Machinery zijn geconfigureerd voor deze toepassing met bevroren opslag. De belangrijkste bedreiging voor de kwaliteit tijdens bevroren opslag is vriesbrand—het gecombineerde effect van ijs sublimatie (vochtverlies van blootgestelde productoppervlakken, wat leidt tot een droge, leerachtige textuur) en vetoxidatie (ontwikkeling van ranzigheid bij vette vissoorten). Vacuümverpakking elimineert beide mechanismen door de lucht te verwijderen die sublimatie en oxidatie mogelijk maakt. Vacuümverpakte bevroren vis behoudt zijn kwaliteit gedurende 12–24 maanden bij juiste vriesomstandigheden (−18 °C of lager), vergeleken met 3–6 maanden voor vis in permeabele verpakking. De folie die wordt gebruikt voor het verpakken van bevroren vis moet haar eigenschappen behouden bij vriesomstandigheden: standaardfolies worden bros bij −20 °C tot −40 °C en kunnen tijdens het hanteren barsten. De machines van ECHO maken gebruik van vriesgrade folies die bij deze temperaturen soepel blijven, en de verzegelingsparameters zijn afgestemd op de verschillende thermische eigenschappen van deze folies. Oppervlakteijs op bevroren vis vormt een uitdaging bij het verzegelen—ijs in het verzegelingsgebied smelt tijdens de verwarmde verzegelingscyclus, waardoor vocht ontstaat dat de foliehechting kan verstoren. De vocht-aangepaste verzegeling van ECHO gebruikt een verlengde verblijftijd en temperatuurcompensatie om oppervlakteijs op het verzegelingsgebied te verdampen voordat de uiteindelijke hechting wordt gevormd. De machine werkt betrouwbaar in de koude, soms onder-nul-graden omgeving van vriesinstallaties.