ফ্রোজেন ফিশ প্যাকেজিং মেশিন | উচ্চ-গতি ও সঠিকতা

হিমায়িত মাছের প্যাকেজিং তাজা মাছের প্যাকেজিংয়ের থেকে ভিন্ন উদ্দেশ্য পূরণ করে: পণ্যটি ইতিমধ্যে হিমায়নের মাধ্যমে সংরক্ষিত হয়েছে, তাই প্যাকেজিংয়ের মূল ফোকাস হলো দীর্ঘমেয়াদী হিমায়িত সঞ্চয়ের সময় গুণগত মান বজায় রাখা, না হিমায়িত অবস্থায় জীবনকাল বাড়ানো। ECHO মেশিনারি-এর হিমায়িত মাছের প্যাকেজিং মেশিনগুলি এই হিমায়িত সঞ্চয় অ্যাপ্লিকেশনের জন্য কনফিগার করা হয়েছে। হিমায়িত সঞ্চয়ের সময় গুণগত মানের প্রধান হুমকি হলো ফ্রিজার বার্ন—যা বরফের উচ্চায়ন (উন্মুক্ত পৃষ্ঠের আর্দ্রতা হারানোর ফলে শুষ্ক ও চামড়াযুক্ত টেক্সচার তৈরি) এবং চর্বির জারণ (চর্বিযুক্ত মাছের প্রজাতির ক্ষেত্রে বিকৃত গন্ধ বা র্যানসিডিটি উৎপন্ন হওয়া) এর সমন্বিত প্রভাব। ভ্যাকুয়াম প্যাকেজিং উভয় প্রক্রিয়াকে নিষ্ক্রিয় করে দেয়, কারণ এটি উচ্চায়ন ও জারণের জন্য প্রয়োজনীয় বাতাস অপসারণ করে। ভ্যাকুয়াম-প্যাক করা হিমায়িত মাছ -১৮°সেলসিয়াস বা তার নিচে সঠিক ফ্রিজার তাপমাত্রায় ১২-২৪ মাস ধরে গুণগত মান বজায় রাখে, যেখানে বায়ুপ্রবেশযোগ্য প্যাকেজিংয়ে মাছের সংরক্ষণকাল মাত্র ৩-৬ মাস। হিমায়িত মাছের প্যাকেজিংয়ে ব্যবহৃত ফিল্মটি ফ্রিজার তাপমাত্রায় তার বৈশিষ্ট্য বজায় রাখতে হবে: সাধারণ ফিল্মগুলি -২০°সেলসিয়াস থেকে -৪০°সেলসিয়াস তাপমাত্রায় ভঙ্গুর হয়ে যায় এবং হ্যান্ডলিংয়ের সময় ফাটতে পারে। ECHO মেশিনগুলি ফ্রিজার-গ্রেড ফিল্ম ব্যবহার করে যা এই তাপমাত্রায় নমনীয় থাকে, এবং এই ফিল্মগুলির ভিন্ন তাপীয় বৈশিষ্ট্যের জন্য সিলিং প্যারামিটারগুলি সামঞ্জস্যিত করা হয়। হিমায়িত মাছের পৃষ্ঠে বরফ জমা সিলিং প্রক্রিয়ায় একটি চ্যালেঞ্জ সৃষ্টি করে—সিল এলাকায় উপস্থিত বরফ গরম সিলিং চক্রের সময় গলে যায় এবং ফিল্মের বন্ধনে বাধা সৃষ্টি করতে পারে। ECHO-এর আর্দ্রতা-অভিযোজিত সিলিং প্রক্রিয়ায় সিল এলাকায় পৃষ্ঠের বরফ সম্পূর্ণরূপে বাষ্পীভূত করার জন্য বর্ধিত ধারণ সময় এবং তাপমাত্রা সামঞ্জস্য ব্যবহার করা হয়, যার পরে চূড়ান্ত বন্ধন গঠিত হয়। মেশিনটি হিমায়ন সুবিধার শীতল, কখনও কখনও শূন্যের নিচে পরিবেশে নির্ভরযোগ্যভাবে কাজ করে।