Սառեցված ձկների փաթեթավորման մեքենաներ | Բարձր արագությամբ և ճշգրտությամբ

Այն նպատակով, որ սառեցված ձկան փաթեթավորումը տարբերվում է թարմ ձկան փաթեթավորումից. արդեն սառեցման միջոցով է պահպանվում արտադրանքը, այդ պատճառով փաթեթավորումը կենտրոնացված է երկարատև սառեցված պահեստավորման ընթացքում որակի պահպանման վրա՝ այլ ոչ թե սառը պահեստավորման ժամկետի երկարացման վրա: ECHO Machinery-ի սառեցված ձկան փաթեթավորման մեքենաները կարգավորված են այս սառեցված պահեստավորման կիրառման համար: Սառեցված պահեստավորման ընթացքում որակի հիմնական սպառնալիքը սառցային այրվածքն է՝ սառցի սուբլիմացիայի (սառեցված արտադրանքի մակերեսից խոնավի կորուստը, որը ստեղծում է չոր, կожեպակաս տեքստուրա) և ճարպի օքսիդացման (ճարպային ձկնատեսակներում առաջացող այրված համի զարգացում) համատեղ ազդեցությունը: Վակուումային փաթեթավորումը վերացնում է երկու մեխանիզմներն էլ՝ հեռացնելով օդը, որը թույլ է տալիս սուբլիմացիան և օքսիդացումը: Վակուումային փաթեթավորված սառեցված ձուկը պահպանում է իր որակը 12–24 ամիս ճիշտ սառեցման ջերմաստիճաններում (-18°C կամ ավելի ցածր), իսկ թափանցելի փաթեթավորման մեջ գտնվող ձուկը՝ 3–6 ամիս: Սառեցված ձկան փաթեթավորման համար օգտագործվող ֆիլմը պետք է պահպանի իր հատկությունները սառեցման ջերմաստիճաններում. ստանդարտ ֆիլմերը մեծ մասամբ կոտրվում են -20°C–ից -40°C ջերմաստիճաններում, ինչը կարող է առաջացնել ճեղքվածքներ մշակման ընթացքում: ECHO-ի մեքենաները օգտագործում են սառեցման համար նախատեսված ֆիլմեր, որոնք պահպանում են իրենց ճկունությունը այդ ջերմաստիճաններում, իսկ կնքման պարամետրերը հարմարեցված են այդ ֆիլմերի տարբեր ջերմային հատկություններին: Սառեցված ձկան մակերեսի սառցը կնքման գործընթացի համար դժվարացում է ստեղծում. կնքման տեղամասում գտնվող սառույցը տաքացման ցիկլի ընթացքում հալվում է, ինչը խոնավություն է ստեղծում և կարող է խաթարել ֆիլմերի միացումը: ECHO-ի խոնավությանը հարմարվող կնքման համակարգը օգտագործում է երկարացված կնքման ժամանակ և ջերմաստիճանի հարմարեցում՝ կնքման տեղամասում սառցի մակերեսային շերտը վերջնական միացումը կատարելուց առաջ հալեցնելու համար: Մեքենան հուսալիորեն աշխատում է սառեցման արտադրամասերի սառը, երբեմն զրոյից ցածր ջերմաստիճաններում: