冷凍魚用包装機｜高速・高精度

冷凍魚の包装は、鮮魚の包装とは異なる目的を果たします。製品はすでに冷凍によって保存されているため、包装の主な役割は、冷蔵による賞味期限延長ではなく、長期の冷凍保管中に品質を維持することにあります。ECHO Machinery社の冷凍魚用包装機は、この冷凍保管用途に最適化されています。冷凍保管中の品質劣化の主な原因は「冷凍焼け」です。これは、氷の昇華（製品表面から水分が失われ、乾燥・革のような質感を引き起こす）と脂肪の酸化（脂質の多い魚種で腐敗臭が発生）という2つの現象が複合的に作用して生じます。真空包装は、昇華および酸化を促進する空気を除去することで、両方の劣化メカニズムを防止します。適切な冷凍温度（-18℃以下）で保管した場合、真空包装された冷凍魚は12～24か月間品質を維持できますが、透過性のある包装材を使用した場合は3～6か月しか持ちません。冷凍魚用包装フィルムは、冷凍温度下でもその特性を維持する必要があります。標準的なフィルムは-20℃～-40℃で脆くなり、取り扱い中に亀裂が生じる可能性があります。ECHO社の機械では、このような低温でも柔軟性を保つ冷凍専用フィルムを採用しており、フィルムの熱的特性に応じてシール条件が調整されています。また、冷凍魚表面の霜（表面氷）はシール工程における課題となります。シール部に存在する霜は加熱シール工程中に溶けて水分となり、フィルム同士の接着を妨げる可能性があります。ECHO社の「湿気対応シール技術」では、シール前にシール部の表面氷を蒸発させるために、保持時間の延長と温度補正を組み合わせています。本機械は、冷凍施設特有の寒冷（場合によっては零下）環境下でも安定して稼働します。