Masjiene vir die verpakking van gevriesde vis | Hoëspoed en presisie

Die verpakking van vriesvis het ’n ander doel as die verpakking van vars vis: die produk is reeds deur vriesbewaring bewaar, dus fokus verpakking op gehaltehandhawing gedurende langdurige vriesberging eerder as om die koelhou-tydperk te verleng. ECHO-masjiene vir die verpakking van vriesvis is vir hierdie toepassing van vriesberging geconfigureer. Die primêre gehalteredreiging tydens vriesberging is vriesbrand—die gekombineerde effek van ys-sublimasie (vochtverlies van blootgestelde produkoppervlaes wat ’n droë, leeragtige tekstuur skep) en vetoksidasie (die ontwikkeling van ranzigheid in vetryke vissoorte). Vakuumverpakking elimineer albei meganismes deur die lug wat sublimasie en oksidasie moontlik maak, te verwyder. Vakuumverpakking van vriesvis behou gehalte vir 12–24 maande by gepaste vrieskas-temperature (–18 °C of laer), in vergelyking met 3–6 maande vir vis in deurlaatbare verpakking. Die film wat vir die verpakking van vriesvis gebruik word, moet sy eienskappe by vrieskas-temperature behou: standaardfilms word bros by –20 °C tot –40 °C en kan potensieel tydens hantering kraak. ECHO-masjiene gebruik vrieskasgrade films wat buigsaam bly by hierdie temperature, en die versegelparameters word aangepas vir die verskillende termiese eienskappe van hierdie films. Oppervlakteys op vriesvis skep ’n versegeluitdaging—ys in die versegelarea smelt tydens die verhitte versegelproses en skep vog wat die filmbinding kan versteur. ECHO se vog-aangepaste versegeling gebruik ’n uitgebreide verblyftyd en temperatuurkompensasie om oppervlakteys by die versegelarea te verdamp voordat die finale binding gevorm word. Die masjien werk betroubaar in die koue, soms onder-nulomgewing van vriesfasiliteite.