Fish Fillet Packaging Machines | High-Efficiency VFFS & HFFS

Опаковање рибљих филета је међу најзахтјевнијим апликацијама за паковање хране због екстремне разлаганости производа, високог садржаја влаге и деликатне структуре. Машине за паковање рибљих филета компаније ECHO Маханери решавају ове изазове путем инжењерства специфичног за рибу. Главни изазов је влага: рибље филе ослобађа значајну количину течности током складиштења, а ова влага у подручју за запечатање спречава правилно везивање филма. ECHO-ово течно-компенсационо затварање користи канализоване профиле затварања који усмеравају влагу од зоне затварања, у комбинацији са адаптивним параметрима затварања који продужују време затварања када се детектује влага. Други изазов је деликатност производа: прекомерни вакуум компресира структуру филета, оштећујући текстуру и изглед. Програмски програмирани профили вакуума ЕЦХО-а омогућавају поставку одговарајућег нивоа вакуума за специфичне врсте риба и дебљину филетадубљи вакуум за чврсте врсте као што су туна и мачмарка, нежнији вакуум за нежне врсте као што су туна У случају малопродајних паковања на тањирима, паковања у модификованој атмосфери (МАП) са гасном смешем прикладном за рибу (обично 60% ЦО2, 40% Н2 или слично) продужују трајање трајања, а истовремено одржавају атрактивни изглед производа. Конструкција машине користи 304 нерђајући челик, са строгим хигијенским капацитетом потребан у прерађивању морских производа. Контрола температуре током паковања је критична рибе морају бити одржаване испод 4°C током обрадеи машина сигурно ради у хладном, влажном окружењу објеката за прераду рибе.