Ірі қаралық жерки орама құрылғылары | Вакуумдық және ағыс-орама шешімдері

Ет құртасын орау кезінде өнімнің негізгі сипатына—өте төмен ылғалдылық деңгейіне назар аудару қажет, бұл өнімді сақтауға болатын (шельфтік) және орау қателескен жағдайда сапасы тез төмендейтін етеді. ECHO Machinery ет құртасын өндірушілерге екі өзара толықтыратын орау әдісін ұсынады. Камералық машиналарда вакуумды орау әдісі ыдыстағы ауаны толығымен алып тастайды, нәтижесінде оттегісіз және ылғалға төзімді орта пайда болады. Бұл орау түрі ең ұзақ сақталу мерзімін (12–18 ай) қамтамасыз етеді және үлкен көлемдегі орамдарға (200 г – 1 кг), клуб дүкендері үшін арналған форматтарға және ұзақ қашықтыққа экспортталатын өнімдерге басымдық беріледі. Вакуум циклы ет құртасының нақты талаптарына сәйкес бағдарланған: вакуум деңгейі өнімді сығып қалмай, ауаны толығымен алып тастайды, ал бекіту уақыты мен температурасы осы қолданыста қолданылатын барьерлі пленкаларға сәйкес реттеледі. Азотпен толтырылатын горизонталь ағыс-орау әдісі ретейлдегі жастықша тәрізді орамдар үшін (30 г – 100 г) қолданылады. Бұл орамдар оттегіге төзімділікті тұтынушыға ыңғайлы функциялармен ұштастырады: жеңіл ашылатын жыртылу ойықтары, ірі форматтарда қайтадан жабылатын молниялық тұйықтағыштар және тартымды брендтік графикалар. Қант негізіндегі маринадтармен (терияки, тәтті барбекю) дайындалған ет құртасы үшін суық бекіту пленкасының мүмкіндігі қанттың жылыту кезінде карамельденіп, пленканың жабысуын болдырмауға көмектеседі. Екі типтегі машиналар да шойын болаттан жасалған және ет өңдеу зауыттарында күнделікті санитарлық тазарту процедураларына арналған. Өнімді тасымалдау жүйелері ет құртасының кездейсоқ пішінді бөліктеріне сәйкес құрылған, бұл бөліктердің сынғанын азайтып, орам ішінде қажетсіз кішкентай қалдықтардың пайда болуын болдырмайды.