Verpakkingsmachines voor rundvleesstokjes | Vacuüm- en flow-wrapoplossingen

Verpakking van rundvleesjerky moet rekening houden met de kenmerkende eigenschap van het product—een uiterst lage vochtgehalte—waardoor het zowel houdbaar is als zeer gevoelig voor kwaliteitsverlies indien de verpakking de droge omgeving niet behoudt. ECHO Machinery biedt twee complementaire verpakkingsoplossingen voor producenten van jerky. Vacuümverpakking in vacuümkamermachines verwijdert alle lucht volledig uit de verpakking, waardoor een zuurstofvrije, vochtdichte omgeving ontstaat. Deze verpakkingsvorm levert de langste houdbaarheid (12–18 maanden) en wordt vooral gebruikt voor grotere verpakkingen (200 g–1 kg), formaten voor clubwinkels en producten die bestemd zijn voor export over lange afstanden. De vacuümcyclus is programmeerbaar op basis van de specifieke eisen van jerky: het vacuüm-niveau verwijdert de lucht zonder het product te comprimeren, terwijl de verzegeltijd en -temperatuur zijn afgestemd op de barrièrefolie die bij deze toepassing wordt gebruikt. De horizontale flow-wrap-methode met stikstofspoeling is geschikt voor de retail ‘pillow-pack’-segmenten (30 g–100 g). Deze verpakkingen combineren een zuurstofbarrière met gebruiksgemak voor de consument: gemakkelijk openbare scheurgleuven, hersealbare ritsen bij grotere formaten en aantrekkelijke, merkgerichte afbeeldingen. Voor jerky met suikerhoudende marinades (zoals teriyaki of zoete barbecue) is de mogelijkheid tot koudverzegelen met speciale folie essentieel om plakkerigheid te voorkomen die optreedt wanneer suiker karameliseert bij de temperaturen van warmteverzegeling. Beide machinetypes zijn vervaardigd uit roestvrij staal en zijn ontworpen voor de dagelijkse desinfectieprocedures in vleesverwerkende bedrijven. De productafhandelingssystemen zijn afgestemd op de onregelmatige vormen van jerky-stukjes en maken gebruik van zachte transportmechanismen om brokkenvorming te minimaliseren, wat ongewenste kleine fragmenten in de verpakking voorkomt.