소고기 육포 포장 장비 | 진공 및 플로우랩 솔루션

소고기 육포 포장은 제품의 핵심 특성인 극도로 낮은 수분 함량을 고려해야 하며, 이는 제품을 상온에서 장기간 보관할 수 있게 하지만, 포장이 건조한 환경을 유지하지 못할 경우 품질 저하가 매우 쉽게 일어나게 한다. ECHO 기계는 육포 제조사들을 위해 두 가지 보완적인 포장 방식을 제공한다. 챔버 기계를 이용한 진공 포장은 포장 내부의 공기를 완전히 제거하여 산소가 없고 습기 차단이 가능한 환경을 조성한다. 이 방식은 최장 12~18개월의 유통기한을 확보하며, 대용량 패키지(200g~1kg), 클럽형 매장용 포장, 그리고 장거리 수출용 제품에 주로 사용된다. 진공 사이클은 육포의 특성에 맞게 프로그래밍 가능하며, 진공 강도는 제품을 압축하지 않으면서 공기를 제거하고, 밀봉 시간 및 온도는 해당 응용 분야에서 사용되는 차단 필름에 최적화되어 설정된다. 질소 충진 기능을 갖춘 수평 플로우랩 방식은 소매점용 베개형 패키지(30g~100g)에 적합하다. 이러한 패키지는 산소 차단 기능과 소비자 편의성을 동시에 제공한다: 쉽게 찢어지는 티어 노치, 대용량 포장에 적용되는 재밀봉이 가능한 지퍼, 그리고 매력적인 브랜드 그래픽 등이다. 설탕 기반 마리네이드(테리야키, 달콤한 바비큐 등)를 사용하는 육포의 경우, 냉밀봉 필름 기능을 통해 열밀봉 온도에서 설탕이 캐러멜화되면서 발생하는 접착 문제를 방지할 수 있다. 두 유형의 기계 모두 스테인리스강으로 제작되어 육류 가공 시설에서 매일 실시하는 위생 절차에 적합하도록 설계되었으며, 육포의 불규칙한 조각 형태에 맞춘 제품 취급 시스템을 갖추고 있어, 조각 파손을 최소화함으로써 포장 내부에 부적절한 미세 파편이 생기는 것을 방지한다.