Verpackungsmaschinen für Rinder-Jerky | Vakuum- und Flow-Wrap-Lösungen

Die Verpackung von Rinderfleisch-Trockenfleisch muss die charakteristische Eigenschaft des Produkts berücksichtigen – einen extrem niedrigen Feuchtigkeitsgehalt –, wodurch es sowohl lagerstabil als auch stark anfällig für Qualitätsverluste ist, falls die Verpackung das trockene Umfeld nicht aufrechterhält. ECHO Machinery bietet zwei ergänzende Verpackungslösungen für Hersteller von Trockenfleisch an. Bei der Vakuumverpackung in Kammermaschinen wird sämtige Luft vollständig aus der Verpackung entfernt, wodurch ein sauerstofffreies und feuchtigkeitsdichtes Umfeld entsteht. Dieses Format ermöglicht die längste Haltbarkeit (12–18 Monate) und wird bevorzugt für Großverpackungen (200 g–1 kg), Club-Store-Formate sowie für Produkte eingesetzt, die über weite Strecken exportiert werden. Der Vakuumzyklus ist programmierbar und auf die spezifischen Anforderungen von Trockenfleisch abgestimmt: Der Vakuumdruck entfernt die Luft, ohne das Produkt zu komprimieren, und Zeit und Temperatur des Versiegelungsvorgangs sind auf die Barrierefolien abgestimmt, die bei dieser Anwendung verwendet werden. Der horizontale Flow-Pack-Ansatz mit Stickstoffspülung richtet sich an den Einzelhandelssegment für Kissenverpackungen (30 g–100 g). Diese Verpackungen kombinieren Sauerstoffbarriereeigenschaften mit nutzerfreundlichen Merkmalen: leicht zu öffnende Zugkerben, wiederverschließbare Reißverschlüsse bei größeren Formaten sowie ansprechende, markenorientierte Grafiken. Bei Trockenfleisch mit marinierenden Zuckerzusätzen (z. B. Teriyaki oder süße Barbecue-Marinade) verhindert die Kaltversiegelungs-Folienfunktion das Anhaften, das entsteht, wenn Zucker bei den Temperaturen der Heißversiegelung karamellisiert. Beide Maschinentypen bestehen aus rostfreiem Stahl und sind für die täglichen Reinigungsprozeduren in Fleischverarbeitungsbetrieben konzipiert. Die Produkthandling-Systeme sind auf die unregelmäßigen Stückformen von Trockenfleisch abgestimmt und nutzen schonende Transfersysteme, um Bruchstellen an den Fleischstücken zu minimieren, die unerwünschte kleine Fragmente in der Verpackung erzeugen würden.