Szárított marhahús csomagolóberendezések | Vákuum- és folyamatos csomagolási megoldások

A szárított marhahús csomagolásának kezelnie kell a termék meghatározó jellemzőjét – az extrém alacsony nedvességtartalmat –, amely miatt a termék hosszú ideig eltartható, ugyanakkor nagyon érzékeny a minőségromlásra, ha a csomagolás nem képes fenntartani a száraz környezetet. Az ECHO Machinery két egymást kiegészítő csomagolási megoldást kínál a szárított marhahús gyártói számára. A kamrás gépekben végzett vákuumcsomagolás teljesen eltávolítja a levegőt a csomagból, így oxigénmentes, nedvességálló környezetet teremt. Ez a formátum a leghosszabb tárolási időt biztosítja (12–18 hónap), és elsősorban a nagyobb mennyiségű csomagokhoz (200 g–1 kg), a klubáruházak számára készülő formátumokhoz és a hosszú távú exportra szánt termékekhez ajánlott. A vákuumozási ciklus programozható a szárított marhahús speciális igényeihez: a vákuumszint úgy távolítja el a levegőt, hogy közben nem nyomja össze a terméket, és a zárás ideje valamint hőmérséklete a jelen alkalmazásban használt akadályfilmekhez van beállítva. A vízszintes folyamatos csomagoló rendszer nitrogénnel történő feltöltésével a kiskereskedelmi párnacsomagok szegmensének (30 g–100 g) kielégítésére szolgál. Ezek a csomagok oxigénálló tulajdonságot kombinálnak a fogyasztói kényelem funkcióival: könnyen nyitható tépési fülekkkel, nagyobb méretű csomagoknál újra-zárható cipzárral, valamint vonzó, márkás grafikával. A cukor alapú marinádokkal (teriyaki, édes barbecues) készült szárított marhahús esetében a hidegzáró fólia alkalmazása megakadályozza a ragadást, amely akkor keletkezik, ha a cukor a hőzárás hőmérsékletén karamellizálódik. Mindkét géptípus rozsdamentes acélból készül, és úgy van tervezve, hogy megfeleljen a húsfeldolgozó üzemek napi fertőtlenítési eljárásainak. A termékfeldolgozó rendszerek a szárított marhahús szabálytalan darabformájához igazodnak, enyhe átadási mechanizmusokat alkalmazva, amelyek minimálisra csökkentik a darabok tördelését, így elkerülik a csomagban megjelenő nem kívánatos apró töredékek kialakulását.