Máy đóng gói thịt khô bò | Giải pháp hút chân không và đóng gói dòng chảy ngang

Bao bì thịt bò khô phải giải quyết đặc điểm nổi bật nhất của sản phẩm—hàm lượng độ ẩm cực thấp—điều này vừa giúp sản phẩm có khả năng bảo quản lâu trên kệ, vừa khiến sản phẩm rất dễ bị suy giảm chất lượng nếu bao bì không duy trì được môi trường khô. Máy móc ECHO cung cấp hai phương pháp đóng gói bổ trợ nhau dành cho các nhà sản xuất thịt bò khô. Phương pháp đóng gói chân không bằng máy buồng hút chân không loại bỏ hoàn toàn không khí khỏi bao bì, tạo ra một môi trường không có oxy và chống thấm ẩm. Định dạng này đạt tuổi thọ sử dụng dài nhất (12–18 tháng) và được ưa chuộng cho các bao bì khối lượng lớn (200 g–1 kg), định dạng dành cho cửa hàng bán sỉ (club-store) và các sản phẩm xuất khẩu đi xa. Chu kỳ hút chân không có thể lập trình theo yêu cầu cụ thể của thịt bò khô: mức độ chân không loại bỏ không khí mà không nén sản phẩm, đồng thời thời gian hàn và nhiệt độ hàn được thiết lập phù hợp với loại màng chắn dùng trong ứng dụng này. Phương pháp đóng gói dạng băng chuyền ngang kèm làm đầy khí nitơ phục vụ phân khúc bao bì dạng gối (pillow-pack) dành cho thị trường bán lẻ (30 g–100 g). Những bao bì này kết hợp tính năng ngăn oxy với các yếu tố tiện lợi cho người tiêu dùng: đường rách dễ mở, khóa kéo tái đóng kín trên các định dạng lớn hơn, cùng đồ họa thương hiệu bắt mắt. Đối với thịt bò khô được ướp bằng nước sốt chứa đường (như teriyaki hoặc sốt nướng ngọt), khả năng sử dụng màng hàn lạnh giúp tránh hiện tượng dính do đường caramel hóa ở nhiệt độ hàn thông thường. Cả hai loại máy đều được chế tạo từ thép không gỉ và được thiết kế để đáp ứng quy trình vệ sinh hàng ngày tại các cơ sở chế biến thịt. Hệ thống xử lý sản phẩm được cấu hình phù hợp với hình dạng miếng không đều của thịt bò khô, sử dụng cơ chế vận chuyển nhẹ nhàng nhằm giảm thiểu tình trạng vỡ miếng—nguyên nhân gây ra các mảnh vụn nhỏ không mong muốn trong bao bì.