เครื่องบรรจุเนื้อแห้งสำหรับเนื้อวัว | โซลูชันการบรรจุแบบสุญญากาศและแบบไหลผ่าน (Flow-Wrap)

บรรจุภัณฑ์เนื้อวากิวต้องคำนึงถึงลักษณะเด่นของผลิตภัณฑ์ คือ ความชื้นที่ต่ำมาก ซึ่งทำให้ผลิตภัณฑ์มีอายุการเก็บรักษาได้นาน แต่ก็มีแนวโน้มเสื่อมคุณภาพอย่างรวดเร็วหากบรรจุภัณฑ์ไม่สามารถรักษาสภาพแวดล้อมที่แห้งได้อย่างมีประสิทธิภาพ ECHO Machinery นำเสนอวิธีการบรรจุภัณฑ์สองแบบที่เสริมกันสำหรับผู้ผลิตเนื้อวากิว วิธีแรกคือการบรรจุสูญญากาศด้วยเครื่องแบบห้องสูญญากาศ ซึ่งจะดูดอากาศออกทั้งหมดจากบรรจุภัณฑ์ สร้างสภาพแวดล้อมที่ปราศจากออกซิเจนและกันความชื้นได้อย่างสมบูรณ์ รูปแบบนี้ให้อายุการเก็บรักษาได้นานที่สุด (12–18 เดือน) และเหมาะสำหรับบรรจุภัณฑ์ขนาดใหญ่ (200 กรัม–1 กิโลกรัม) บรรจุภัณฑ์สำหรับร้านค้าปลีกขนาดใหญ่ และผลิตภัณฑ์ที่ส่งออกไปยังต่างประเทศระยะไกล ส่วนรอบการสูญญากาศสามารถตั้งค่าโปรแกรมได้ตามข้อกำหนดเฉพาะของเนื้อวากิว โดยระดับสูญญากาศจะดูดอากาศออกโดยไม่ทำให้ชิ้นเนื้อถูกกดทับ และระยะเวลาการปิดผนึกพร้อมอุณหภูมิจะปรับให้เหมาะสมกับฟิล์มกันอากาศที่ใช้ในงานนี้ ส่วนวิธีที่สองคือการบรรจุแบบไหลผ่านแนวนอนพร้อมเติมไนโตรเจน ซึ่งเหมาะสำหรับบรรจุภัณฑ์รูปหมอนสำหรับจำหน่ายปลีก (30–100 กรัม) บรรจุภัณฑ์เหล่านี้รวมคุณสมบัติกันออกซิเจนเข้ากับความสะดวกในการใช้งานของผู้บริโภค เช่น รอยฉีกที่เปิดง่าย ซิปปิดซ้ำได้สำหรับบรรจุภัณฑ์ขนาดใหญ่กว่า และภาพลักษณ์แบรนด์ที่โดดเด่นน่าดึงดูด สำหรับเนื้อวากิวที่หมักด้วยน้ำตาล (เช่น ซอสเทอริยากิ หรือบาร์บีคิวรสหวาน) ระบบปิดผนึกเย็นสามารถป้องกันปัญหาเนื้อติดฟิล์มซึ่งเกิดขึ้นเมื่อน้ำตาลกลายเป็นคาราเมลที่อุณหภูมิสูงของการปิดผนึกแบบความร้อน ทั้งสองประเภทของเครื่องจักรนี้ผลิตจากสแตนเลสทั้งหมด และออกแบบมาเพื่อรองรับกระบวนการฆ่าเชื้อทุกวันตามมาตรฐานโรงงานแปรรูปเนื้อสัตว์ ระบบจัดการผลิตภัณฑ์ถูกออกแบบให้รองรับรูปร่างชิ้นเนื้อที่ไม่สม่ำเสมอของเนื้อวากิว โดยใช้กลไกการส่งผ่านที่นุ่มนวล เพื่อลดการหักหรือแตกของชิ้นเนื้อซึ่งอาจก่อให้เกิดเศษชิ้นเล็กๆ ที่ไม่พึงประสงค์ภายในบรรจุภัณฑ์