Máy Đóng Gói Cá Ngừ | Giải Pháp Tốc Độ Cao & Chính Xác

Cá ngừ là loài có giá trị cao nhất và khối lượng thương mại lớn nhất trong ngành thủy sản toàn cầu, và bao bì của nó phản ánh cả vị thế hàng cao cấp trên thị trường lẫn quy mô sản xuất hàng hóa. Các giải pháp đóng gói cá ngừ của ECHO Machinery được cấu hình để đáp ứng cả hai yêu cầu này. Cá ngừ tươi cắt lát (loin) và phi-lê (steak)—phân khúc cao cấp nhất của cá ngừ tươi—được hút chân không bằng máy buồng định dạng lớn. Thịt cá ngừ đặc và dày, do đó đòi hỏi độ chân không sâu hơn (dưới 3 mbar) và thời gian hút khí lâu hơn so với các loài cá khác nhằm loại bỏ hoàn toàn không khí. Yếu tố bảo quản màu sắc rất quan trọng: màu đỏ đặc trưng của cá ngừ—một chỉ số chất lượng then chốt—bị oxy hóa nhanh khi tiếp xúc với không khí, chuyển sang màu nâu. Đóng gói chân không sâu giúp duy trì màu đỏ hấp dẫn vốn được ưa chuộng. Đối với các phần cá ngừ phục vụ bán lẻ, kỹ thuật hàn khay kết hợp với khí quyển điều chỉnh (MAP) giúp trình bày sản phẩm một cách bắt mắt đồng thời kéo dài thời hạn sử dụng ở nhiệt độ lạnh. Với cá ngừ đông lạnh—định dạng chiếm ưu thế đối với sản phẩm cá ngừ cấp sushi—đóng gói chân không ngăn ngừa hiện tượng cháy đông trên sản phẩm có giá trị cao này, duy trì chất lượng trong suốt quá trình lưu trữ đông lạnh dài ngày và vận chuyển quốc tế. Phân khúc đóng hộp sử dụng dây chuyền tự động cho thị trường cá ngừ đóng hộp theo quy mô hàng hóa, với tốc độ đổ đầy cao, bổ sung dầu hoặc nước và hàn kín lon. ECHO cung cấp thiết bị cho tất cả các định dạng đóng gói cá ngừ nêu trên, đồng thời đội ngũ kỹ sư ứng dụng đảm bảo mỗi máy được cấu hình phù hợp với các yêu cầu đặc thù của cá ngừ: kích thước buồng phù hợp với kích thước lát cá ngừ, khả năng tạo chân không phù hợp với độ đặc của thịt cá, và năng suất phù hợp với khối lượng sản xuất. Vật liệu thép không gỉ và thiết kế vệ sinh đáp ứng các yêu cầu về vệ sinh an toàn thực phẩm tại các cơ sở chế biến cá ngừ.