Máy Đóng Gói Phi-lê Cá | Máy Đóng Gói VFFS & HFFS Hiệu Suất Cao

Bao bì filê cá là một trong những ứng dụng bao bì thực phẩm đòi hỏi khắt khe nhất do độ dễ hư hỏng cực cao của sản phẩm, hàm lượng độ ẩm cao và cấu trúc mỏng manh. Máy đóng gói filê cá của ECHO Machinery giải quyết những thách thức này thông qua thiết kế kỹ thuật chuyên biệt dành riêng cho cá. Thách thức chính là độ ẩm: filê cá giải phóng một lượng lớn dịch lỏng trong quá trình bảo quản, và độ ẩm này tại khu vực hàn làm cản trở việc liên kết màng đúng cách. Công nghệ hàn bù dịch lỏng của ECHO sử dụng thanh hàn có rãnh dẫn hướng để đẩy độ ẩm ra khỏi vùng hàn, kết hợp với các thông số hàn thích ứng có thể kéo dài thời gian hàn khi phát hiện độ ẩm. Thách thức thứ hai là độ mỏng manh của sản phẩm: hút chân không quá mức sẽ nén cấu trúc filê, gây tổn hại đến độ dai và hình dáng bên ngoài. Các chế độ hút chân không lập trình được của ECHO cho phép thiết lập mức độ chân không phù hợp với từng loài cá và độ dày của filê—mức chân không sâu hơn đối với các loài cá chắc thịt như cá ngừ và cá kiếm, mức chân không nhẹ nhàng hơn đối với các loài cá mỏng manh như cá bơn và cá mú. Đối với bao bì dạng khay bán lẻ, công nghệ bao bì khí quyển biến đổi (MAP) sử dụng hỗn hợp khí phù hợp cho cá (thường là 60% CO₂ và 40% N₂ hoặc tương tự) giúp kéo dài thời hạn sử dụng đồng thời duy trì vẻ ngoài hấp dẫn của sản phẩm. Toàn bộ máy được chế tạo từ thép không gỉ 304, đáp ứng yêu cầu vệ sinh nghiêm ngặt trong quy trình chế biến hải sản. Kiểm soát nhiệt độ trong quá trình đóng gói là yếu tố then chốt—cá phải được duy trì ở nhiệt độ dưới 4°C trong suốt quá trình xử lý—và máy hoạt động ổn định trong môi trường lạnh, ẩm ướt đặc trưng của các cơ sở chế biến cá.