Stroj na modifikované atmosférické balenie (MAP) je kľúčovým vybavením v potravinárskom priemysle. Udržiava čerstvosť potravín zmenou vzduchu vo vnútri obalu.
Najskôr stroj odstráni vzduch z uzavretého tanierika. Potom tanierik naplní špeciálnou zmesou plynov, ako je dusík a oxid uhličitý.
Tento proces zabraňuje rastu baktérií a oxidácii potravín. V dôsledku toho výrazne predlžuje trvanlivosť potravín bez potreby použitia chemických konzervantov. Vzhľadom na vynikajúcu ochranu čerstvosti je táto mašina momentálne najobľúbenejšou voľbou na balenie čerstvého mäsa, jedál pripravených na okamžité konzumovanie a nakrájaného ovocia a zeleniny.
(MAP) je vynikajúci na dlhodobé uchovávanie čerstvého bravčového, hovädzieho, jahňacieho, kuracieho a kačacieho mäsa. Funguje tak, že reguluje vzduch vo vnútri obalu. Malé množstvo kyslíka zachováva mäsu svetlo červenú farbu, ktorú odberatelia uprednostňujú. Súčasne oxid uhličitý vo vnútri obalu zabraňuje rastu baktérií a spomaľuje kazivosť. V porovnaní s bežnými plastovými fóliami alebo tácami MAP dokáže predĺžiť trvanlivosť čerstvého mäsa o 1–2 krát alebo viac, čím zlepšuje nielen vzhľad, ale aj čerstvosť.
Ryby a morské plody, ako sú rybie filety, krevety, mäkkýše a rakaďky, sú veľmi náchylné na kazenie v dôsledku svojej jemnej textúry a vysokého obsahu nasýtených tukov, čo vyžaduje pokročilé metódy konzervácie. Modifikované atmosférické balenie (MAP) ponúka účinné riešenie presnou kontrolou zloženia plynov vo vnútri obalu. Táto technológia výrazne inhibuje rast mikroorganizmov spôsobujúcich kazenie morských plodov, ako napríklad Thiobacillus, a predlžuje čerstvosť. Zároveň optimalizovaná zmes plynov pomáha znížiť straty tekutiny, čím udržiava objemný a čerstvý vzhľad, ktorý zvyšuje atraktivitu výrobku. Okrem toho MAP obmedzuje expozíciu na kyslík, oneskoruje oxidáciu tukov a bráni vzniku neprijemného zápachu, čím zachováva prirodzenú chuť a kvalitu morských plodov.
Odvetvie pripravených potravín rýchlo rastie, čo je spôsobené rozvojom centrálnych kuchýň a trhu s jedlami pripravenými na konzumáciu, čo vytvára silnú poptávku po profesionálnych baleních. Modifikované atmosférické balenie (MAP) sa široko používa pre upečené mäso, ako sú marinované mäsa, pečené kurčatá, plátky šunky a salámy; polotovary ako napríklad Kung Pao Chicken, Yu Xiang Shredded Pork a Curry Beef; ako aj zemiakový šalát, zeleninový šalát a rôzne chladené pokrmy. Táto technológia balenia účinne zabraňuje prenášaniu chutí a vysychaniu, pričom zachováva pôvodnú chuť a textúru jedla. Vďaka svojej pohodlnosti – pripravené na konzumáciu alebo ľahké zohriatie – MAP dokonale vyhovuje požiadavkám maloobchodu v modernom rýchlejšom životnom štýle.
Čerstvo nasekané ovocie a zelenina predstavujú kľúčové využitie technológie modifikovanej atmosféry (MAP). Táto metóda je ideálna pre širokú škálu výrobkov vrátane narezaného ovocia, salátových listov, mrkvových palíc, stonkov celeru a mnoho ďalších. Balenie funguje presnou reguláciou hladiny kyslíka a oxidu uhličitého vo vnútri obalu. Tým sa zníži dychová rýchlosť ovocia a zeleniny, čo efektívne oneskoruje proces dozrievania a starnutia. Navyše, prostredie s nízkym obsahom kyslíka bráni zmene farby na rezaných plochách (napríklad u jabĺk a zemiakov) tým, že potláča aktivitu polyfenoloxidázy. Technológia tiež pomáha minimalizovať stratu vlhkosti, čím zachováva prirodzenú chrumkavosť a čerstvosť produktov.
Balenie v modifikovanej atmosfére (MAP) predstavuje ideálne riešenie na uchovávanie rôznych tvrdých, polotvrdých a mäkkých syrov, ako aj mliečnych výrobkov, napríklad jogurtových pudingu. Nahradením vzduchu vo vnútri obalu ochrannou zmesou plynov MAP účinne potláča rast plesní – častý problém u syrov – a zároveň zabraňuje vysychaniu výrobku, ztvrdnutiu alebo nasávaniu nežiaducich zápachov. Táto technológia pomáha zachovať pôvodnú chuť a textúru mliečnych výrobkov, predlžuje ich trvanlivosť a zabezpečuje stálu kvalitu.
Hoci balenie v modifikovanej atmosfére (MAP) je nákladnejšie ako bežné balenie, pridáva produktom významnú hodnotu. Táto technológia pomáha spraviť potraviny cennejšími a zvyšuje ich celkovú hodnotu.
MAP funguje tak, že predlžuje trvanlivosť, uzatvára čerstvosť a zachováva vzhľad a kvalitu potravín. Priamo tak spĺňa požiadavky dnešných spotrebiteľov, ktorí hľadajú kvalitné, zdravé a pohodlné potravinové možnosti.
Aj keď vyžaduje vyššiu počiatočnú investíciu, MAP pomáha znížiť potravinový odpad a podporuje prestížny imidž značky. Táto výhoda pomáha produktom vyniknúť na konkurenčných trhoch a môže viesť k väčšiemu rastu zisku.
Horúce správy
Založená v roku 2008, spoločnosť ECHO je vedúcou výrobnou firmou specializujúcou sa na balenie do predvyrobených pylov. S viac než 3 000 jednotkami predanými ročne sme sa stali dôveryhodným menom v globálnej odvetví strojov na balenie.
No.1111 Rongda Road, Zhixin Industrial Area, Rui'an Zhejiang, China - Sídlo
Copyright © ECHO Machinery Co.,Ltd. Zásady ochrany súkromia
EN
