Применение автоматической машины для герметизации лотков

Машина для упаковки в модифицированной атмосфере (MAP) является ключевым оборудованием в пищевой промышленности. Она поддерживает свежесть продуктов за счёт изменения состава воздуха внутри упаковки.

Сначала машина удаляет воздух из герметичного лотка. Затем заполняет лоток специальной смесью газов, таких как азот и углекислый газ.

Этот процесс препятствует росту бактерий и предотвращает окисление продуктов. В результате значительно увеличивается срок хранения пищи без необходимости использования химических консервантов. Благодаря отличной защите свежести, эта машина сейчас является лучшим выбором для упаковки свежего мяса, готовых блюд и нарезанных фруктов и овощей.

Категория применения

Свежее мясо и птица

(MAP) отлично подходит для более длительного сохранения свежести свинины, говядины, баранины, курицы и утки. Это достигается за счёт контроля состава воздуха внутри упаковки. Небольшое количество кислорода сохраняет ярко-красный цвет мяса, который предпочитают покупатели. В то же время углекислый газ в упаковке препятствует размножению бактерий и замедляет порчу. По сравнению с обычными лотками из полиэтиленовой плёнки, MAP может продлить срок хранения свежего мяса в 1–2 раза и более, улучшая как внешний вид, так и свежесть.

Модифицированная атмосфера для упаковки морепродуктов

Морепродукты, такие как филе рыбы, креветки, моллюски и палочки крабового мяса, легко портятся из-за нежной текстуры и высокого содержания ненасыщенных жиров, что требует применения передовых методов консервирования. Упаковка в модифицированной атмосфере (MAP) предлагает эффективное решение за счёт точного контроля газового состава внутри упаковки. Эта технология значительно подавляет рост бактерий, вызывающих порчу морепродуктов, например Thiobacillus, продлевая свежесть. Оптимизированная газовая смесь также помогает уменьшить потери жидкости, сохраняя пышный и свежий внешний вид, что повышает привлекательность продукта. Кроме того, MAP ограничивает воздействие кислорода, замедляя окисление жиров и предотвращая появление неприятных запахов, тем самым сохраняя естественный вкус и качество морепродуктов.

Упаковка в модифицированной атмосфере для готовых блюд

Сектор готовых блюд быстро растет благодаря расширению централизованных кухонь и рынков готовой еды, что создает высокий спрос на профессиональные решения для упаковки. Модифицированная газовая среда (MAP) широко используется для упаковки приготовленных мясных продуктов, таких как маринованное мясо, жареная курица, нарезанная ветчина и колбасные изделия; полуфабрикатов, например, куриного каре по-кунг-бао, рубленой свинины по-юйсян и говядины с карри; а также картофельного салата, зеленого салата и различных холодных закусок. Эта технология упаковки эффективно предотвращает перенос запахов и высыхание, сохраняя первоначальный вкус и текстуру продуктов. Благодаря удобству употребления «сразу» или простому подогреву, упаковка MAP идеально отвечает потребностям розничной торговли в условиях современного быстрого образа жизни.

Упаковка в модифицированной газовой среде для нарезанных фруктов и овощей

Свеженарезанные овощи и фрукты представляют собой ключевое применение технологии упаковки в модифицированной атмосфере (MAP). Этот метод идеально подходит для различных продуктов, включая нарезку фруктов, салатные зелени, морковные палочки, кусочки сельдерея и другие. Упаковка работает за счёт точного контроля уровней кислорода и углекислого газа внутри упаковки. Это снижает скорость дыхания фруктов и овощей, эффективно замедляя их созревание и старение. Кроме того, среда с низким содержанием кислорода предотвращает потемнение нарезанных поверхностей (например, яблок и картофеля) за счёт подавления активности полифенолоксидазы. Технология также помогает минимизировать потерю влаги, сохраняя естественную хрусткость и свежесть продукции.

Упаковка в модифицированной атмосфере для сыров и молочных продуктов

Упаковка в модифицированной атмосфере (MAP) является идеальным решением для сохранения различных твердых, полумягких и мягких сыров, а также молочных продуктов, таких как йогуртовые пудинги. Заменяя воздух внутри упаковки защитной газовой смесью, MAP эффективно подавляет рост плесени — распространённую проблему при хранении сыра — и предотвращает высыхание продукта, затвердевание или впитывание посторонних запахов. Эта технология помогает сохранить первоначальный вкус и текстуру молочных продуктов, продлевает срок хранения и обеспечивает стабильное качество.

Окончательное

Хотя упаковка в модифицированной атмосфере (MAP) стоит дороже обычной упаковки, она значительно повышает ценность продуктов. Эта технология помогает сделать продукты более премиальными и увеличивает их общую стоимость.

MAP работает за счёт продления срока хранения, сохранения свежести и поддержания внешнего вида и качества пищевых продуктов. Это напрямую отвечает потребностям современных потребителей, которые ищут качественные, полезные и удобные в употреблении продукты.

Хотя это требует более высоких первоначальных инвестиций, MAP помогает сократить пищевые отходы и поддерживает премиальный имидж бренда. Это преимущество помогает товарам выделяться на конкурентных рынках и может способствовать более значительному росту прибыли.