יישום של מכונת איטום מגש אוטומטית

מכונת האריזה באטמוספירה משונה (MAP) היא ציוד מרכזי בתעשיית המזון. היא שומרת על טריות המזון על ידי שינוי האוויר בתוך האריזה.

ראשית, המכונה מסירה את האוויר ממגש סגור. לאחר מכן, היא ממלאה את המגש בתערובת גזים מיוחדת, כגון חנקן ופחמן דו-חמצני.

תהליך זה מונע צמיחת חיידקים ומגן על המזון מפני חמצון. כתוצאה מכך, הוא מאריך בצורה משמעותית את תוחלת החיים של המזון ללא צורך בממרחים כימיים. בזכות ההגנה האיכותית על החידושיות, המכונה הפכה לבחירה המובילה לעריכת אריזה של בשר טרי, מנות מוכנות לאכילה ופירות וירקות קצוצים.

קטגוריית יישום

בשר טרי ועופות

(MAP) מעולה לשמירה על חידושיות של חזיר, בקר, כבש, עוף וברוור למשך זמן ממושך יותר. העיקרון מבוסס על בקרת האוויר בתוך האריזה. כמות קטנה של חמצן שומרת על צבע אדום בהיר של הבשר, שהוא המועדף על הלקוחות. במקביל, פחמן דו-חמצני בתוך האריזה מונע צמיחת חיידקים ומאט את התפיגות. בהשוואה למשטחים אריזה רגילים מפוליאתילן, MAP יכול להאריך את תוחלת החיים של הבשר הטרי פי 1–2 או יותר, ולשפר הן את המראה והן את החידושיות.

אריזת אטמוספירה משולבת לדגים ות hải

מוצרי ים כגון פילטי דגים, שrimps, כרסים ומקפיצי סרטן נוטים מאוד להתקלקל בגלל טקסטורה עדינה ותכולת שומן לא רוויה גבוהה, ולכן נדרשים טכניקות שימור מתקדמות. אריזה באטמוספירה משונה (MAP) מציעה פתרון יעיל על ידי בקרת מדויקת בהרכב הגז בתוך האריזה. טכנולוגיה זו מדכאת בצורה משמעותית את צמיחת חיידקי התקלפות ספציפיים למוצרי הים, כגון Thiobacillus, ומאריכה את החוזק. במקביל, ערבוב הגזים המותאם מסייע בהפחתת איבוד נוזלים, תוך שמירה על מראה עגלגל וטרי שמגביר את המראה האטרקטיבי של המוצר. בנוסף, MAP מגבילה חשיפה לחמצן, מאחרת את חמצון השומנים ומונעת ריחות לא נעימים, ובכך שומרת על הטעם הטבעי והאיכות של מוצרי הים.

אריזה באטמוספירה משונה למזונות מעובדים

תעשיית המזונות המוכנים מתפתחת במהירות, במרוצת התרחבות של מטבחים מרכזיים ושוקי מנות מוכנות לאכילה, מה שמייצר ביקוש חזק לפתרונות אריזה מקצועיים. אריזת אטמוספירה משולבת (MAP) בשימוש נרחב בבשר מבושל כמו בשרים מומססים, עוף צלוי, פרוסות הימ, ו сосיסות; מנות מוכנות כגון עוף קונג פאו, לحم חזיר מקובקב בסגנון יו שיאנג, ולحم בקר בקרירי; וכן סלט תפוחי אדמה, סלט ירוק, ומגוון מעדנים קרים. טכנולוגיית האריזה הזו מונעת באופן יעיל העברה של טעמים ויובש, תוך שמירה על הטעם והמרקם המקוריים של המזון. עם רמת הנוחות הגבוהה שלה - מוכן לאכילה או קל לחימום - MAP עומדת במלוא הצרכים הקמעונאיים של אורח החיים המודרני והמהיר.

אריזת אטמוספירה משולבת לירקות ופירות טריים חתוכים

ירקות ופירות חתוכים מייצגים יישום מרכזי של טכנולוגיית אריזות אטמוספירה משונה (MAP). שיטה זו מתאימה למגוון רחב של מוצרים, ביניהם מגשי פירות חתוכים, ירקות סלט, גזרים קצוצים, קטעי כרישה ועוד. האריזה פועלת על ידי בקרה מדויקת של רמות החמצן ופחמן הדו-חמצני בתוך האריזה. פעולה זו מקטינה את קצב הנשימה של הפירות והירקות, ובכך מאחרת באופן יעיל את תהליך הבשלות והזדקנות. בנוסף, הסביבה עתירת הפחמן הדו-חמצני והבעירה בחמצן מונעת מהפירות החתוכים (כגון תפוחים ותפוחי אדמה) להסמיק, על ידיứcית עיכוב פעילות הפוליפנול אוקסידאז. הטכנולוגיה עוזרת גם למזער את איבוד הלחות, ושומרת על הקראקshiya והטריות הטבעיים של התוצר.

אריזת אטמוספירה משונה עבור גבינה ומוצרי חלב

אריזות באטמוספרה שונה (MAP) משמשות כפתרון שימור אידיאלי עבור גבינות קשות, חצי רכות ורכות שונות, כמו גם עבור מוצרי חלב כמו פודינג יוגורט. על ידי החלפת האוויר בתוך האריזה בתערובת גז מגן, MAP מעכב ביעילות צמיחת עובש - בעיה נפוצה בגבינות - תוך מניעת התייבשות, התקשות או ספיגת ריחות לא רצויים של המוצר. טכנולוגיה זו מסייעת בשמירה על הטעם והמרקם המקוריים של מוצרי חלב, מאריכה את חיי המדף ומבטיחה איכות עקבית.

סופי

למרות שאריזת אטמוספירה מותאמת (MAP) יקרה יותר מאrizah רגילה, היא מוסיפה ערך משמעותי למוצרים. טכנולוגיה זו עוזרת להפוך מוצרי מזון למפוארים יותר ומעלה את ערכם הכולל.

MAP עובדת על ידי הארכת תקופת התפוגה, נעילת החידושיות ושימור המראה והאיכות של המזון. זה עומד ישירות בצרכים של הצרכנים כיום, שמבקשים אפשרויות מזון באיכות גבוהה, בריאותיות ונוחות.

למרות שזה דורש השקעה ראשונית גבוהה יותר, MAP עוזר להפחית את בזבוז המזון ותומך בתדמית היוקרה של המותג. יתרון זה עוזר למוצרים לבלוט בשווקים תחרותיים ועשוי להוביל לצמיחה גדולה יותר ברווחים.