Примена аутоматске машине за запечативање табли

Машина за паковање модификоване атмосфере (MAP) кључна је опрема у индустрији хране. Очувава свежину хране тако што мења ваздух унутар паковања.

Прво, машина уклања ваздух из затворене табле. Затим, испуњава таблу посебном смешом гасова, као што су азот и угљен диоксид.

Овај процес спречава развој бактерија и оксидацију хране. Као резултат, значајно продужује рок трајања хране без потребе за хемијским конзервансима. Због изузетне заштите свежине, ова машина је сада први избор за паковање свежег меса, оброка спремних за јело и исеченог воћа и поврћа.

Категорија примене

Свеже месо и перад

(MAP) је одличан за дуже очување свежине свињетине, говедине, јагњетине, пилетине и патке. Ради тако што контролише ваздух у паковању. Мала количина кисеоника одржава месо светло црвене боје коју купци преферирају. У исто време, угљен-диоксид у паковању спречава развој бактерија и успорава расипање. У поређењу са обичним пластификовим калемовима, MAP може продужити рок трајања свежег меса 1–2 пута или више, побољшавајући изглед и свежину.

Модификована атмосфера паковања за морске плодове

Производи од морских плодова као што су филети рибе, јастог, шкољке и палачке од рака веома су склони кварењу због своје деликатне текстуре и високог садржаја незасићених масти, због чега захтевају напредне технике очувања. Паковање са модификованом атмосфером (MAP) пружа ефикасно решење тачним контролисањем састава гаса у паковању. Ова технологија значајно инхибира раст бактерија које узрокују кварење морских плодова, као што је Thiobacillus, продужујући свежину. У међувремену, оптимизована гасна смеша помаже у смањењу губитка течности, одржавајући набубрео и свеж изглед који побољшава привлачност производа. Додатно, MAP ограничава излагање кисеонику, одлаже оксидацију масти и спречава непријатне мирисе, на тај начин очувавајући природни укус и квалитет морских плодова.

Паковање са модификованом атмосфером за готове хране

Сектор производње готове хране брзо расте, подстакнут проширењем централних кухиња и тржишта хране спремне за јело, чиме се ствара велика потражња за професионалним решењима за паковање. Паковање у модификованој атмосфери (MAP) широко се користи за кувано месо попут маринираног меса, печеног пилетине, парчића шунке и кобасица; предкувана јела као што су Кунг Пао пилетина, Ју Сианг сецкани свињски мирцви, и кари говедина; као и за салату од кромпира, зелену салату и разне хладна јела. Ова технологија паковања ефикасно спречава прелазак укуса и сушење, истовремено очувавајући оригинални укус и текстуру хране. Захваљујући својој погодности — храна је спремна за јело или лако загревање, MAP одлично задовољава потребе модерног, брзог начина живота.

Паковање у модификованој атмосфери за сецкано воће и поврће

Прерађена свежа воћа и поврће представљају кључну примену технологије паковања у модификованој атмосфери (MAP). Ова метода је идеална за низ производа, укључујући режњеве воћа, салате, штапиће моркове, парчиће селдере и многе друге. Паковање делује тачним контролисањем нивоа кисеоника и угљен-диоксида унутар паковања. На тај начин се смањује стопа дисања воћа и поврћа, чиме се ефикасно успорава процес зрелине и старења. Додатно, средина са ниским нивоом кисеоника спречава потамњивање исечене површине (као што су јабуке и картофе) инхибицијом активности полифенол оксидазе. Технологија такође помаже у смањењу губитка влаге, одржавајући природну хрускавост и свежину производа.

Паковање у модификованој атмосфери за сир и млечне производе

Ambalaža sa modifikovanom atmosferom (MAP) predstavlja idealno rešenje za očuvanje različitih tvrdih, polutvrdih i mekih sireva, kao i mlečnih proizvoda poput jogurt pudina. Zamenom vazduha unutar ambalaže zaštitnom gasnom smešom, MAP efikasno sprečava rast plesni, što je čest problem kod sireva, istovremeno spričavajući sušenje, učvršćivanje ili upijanje nepoželjnih mirisa. Ova tehnologija pomaže u očuvanju originalnog ukusa i teksture mlečnih proizvoda, produžavajući rok trajanja i osiguravajući konzistentan kvalitet.

Konačan

Iako ambalaža sa modifikovanom atmosferom (MAP) košta više od standardne ambalaže, ona dodaje značajnu vrednost proizvodima. Ova tehnologija pomaže da se hrana percipira kao premium proizvod i povećava njenu ukupnu vrednost.

MAP funkcioniše tako što produžava rok trajanja, zadržava svežinu i očuvava izgled i kvalitet hrane. Ovo direktno zadovoljava potrebe današnjih potrošača koji traže visokokvalitetnu, zdravu i praktičnu hranu.

Иако захтева већу почетну инвестицију, МАП помаже у смањивању губитка хране и подржава премијум имидж бренда. Ова предност помаже производима да се истакну на конкурентним тржиштима и може довести до већег раста профита.