Застосування автоматичної машини для запечатування лотків

Машина для упаковки в модифікованій атмосфері (MAP) є ключовим обладнанням у харчовій промисловості. Вона зберігає свіжість продуктів шляхом зміни повітря всередині упаковки.

Спочатку машина видаляє повітря з герметичного лотка. Потім заповнює лоток спеціальною сумішшю газів, таких як азот і вуглекислий газ.

Цей процес припиняє ріст бактерій і запобігає окисленню продуктів. У результаті значно подовжується термін зберігання харчових продуктів без необхідності використання хімічних консервантів. Завдяки чудливій збереженню свіжості ця машина тепер є найкращим вибором для упаковки свіжого м'яса, готових страв та нарізаних фруктів і овочів.

Категорія застосування

Свіже м'ясо та птиця

(MAP) чудово підходить для тривалого зберігання свинини, яловичини, баранини, курятини та качини. Це досягається шляхом контролювання складу повітря всередині упаковки. Невелика кількість кисню зберігає м'ясо яскраво-червоного кольору, який сподобається покупцям. У той же час вуглекислий газ усередині упаковки запобігає росту бактерій і уповільнює псування. Порівняно зі звичайними лотками з поліетиленовою плівкою MAP може подовжити термін придатності свіжого м'яса в 1–2 рази або більше, покращуючи як зовнішній вигляд, так і свіжість.

Модифікована атмосфера упаковки для морепродуктів

Морепродукти, такі як філе риби, креветки, молюски та крабові палички, дуже схильні до псування через ніжну структуру та високий вміст ненасичених жирів, що вимагає застосування передових методів зберігання. Упаковка з модифікованою атмосферою (MAP) пропонує ефективне рішення шляхом точного контролю газового складу всередині упаковки. Ця технологія значно пригнічує ріст бактерій, характерних для псування морепродуктів, наприклад Thiobacillus, подовжуючи свіжість. Тимчасом оптимізований газовий склад допомагає зменшити втрату рідини, зберігаючи повність і свіжий вигляд, що підвищує привабливість продукту. Крім того, MAP обмежує контакт з киснем, сповільнюючи окиснення жирів і запобігаючи утворенню неприємного запаху, тим самим зберігаючи природній смак і якість морепродуктів.

Упаковка з модифікованою атмосферою для готових страв

Сектор готових страв швидко росте завдяки розвитку центральних кухонь і ринків страв «готових до вживання», що створює значний попит на професійні рішення для упаковки. Упаковка з модифікованою атмосферою (MAP) широко використовується для ковбасних виробів, таких як мариновані м'ясні делікатеси, смажена курка, нарізаний шматочками шинка та ковбаски; напівфабрикатів, наприклад, курки за-по-гунбао, свинини по-юйсян, яловичини з куркумою; а також для картопляного салату, зеленого салату й різноманітних холодних страв. Ця технологія упаковки ефективно запобігає передачі ароматів та підсиханню, зберігаючи первісний смак і текстуру їжі. Завдяки зручності споживання «готової до вживання» або «легко підігрівається» упаковка MAP ідеально задовольняє роздрібні потреби сучасного швидкого способу життя.

Упаковка з модифікованою атмосферою для нарізаних свіжих фруктів і овочів

Продукти свіжого розрізання є ключовим застосуванням технології упаковки в модифікованій атмосфері (MAP). Цей метод ідеально підходить для різноманітних продуктів, зокрема нарізаних фруктових наборів, салатних сумішей, морквинок, шматочків селери та інших. Упаковка працює за рахунок точного контролю рівнів кисню та вуглекислого газу всередині пакета. Це зменшує швидкість дихання фруктів і овочів, ефективно уповільнюючи процес дозрівання та старіння. Крім того, середовище з низьким вмістом кисню запобігає потемнінню зрізаних поверхонь (наприклад, яблук і картоплі), пригнічуючи активність поліфенолоксидази. Технологія також допомагає мінімізувати втрату вологи, зберігаючи природну хрумкість і свіжість продуктів.

Упаковка в модифікованій атмосфері для сиру та молочних продуктів

Модифікована атмосфера упаковки (МАУ) є ідеальним рішенням для зберігання різних твердих, напівм'яких і м'яких сирів, а також молочних продуктів, таких як йогуртові пудинг. Замінюючи повітря всередині упаковки захисною газовою сумішшю, МАУ ефективно запобігає росту цвілі — поширеної проблеми для сиру — і водночас запобігає висиханню продукту, затвердінню чи вбиранню небажаних запахів. Ця технологія допомагає зберегти оригінальний смак і текстуру молочних продуктів, подовжує термін придатності та забезпечує стабільну якість.

Заключний

Хоча упаковка з модифікованою атмосферою (МАУ) коштує дорожче за звичайну, вона додає продуктам значної доданої вартості. Ця технологія допомагає зробити харчові продукти більш преміальними та підвищує їхню загальну цінність.

МАУ працює шляхом подовження терміну придатності, збереження свіжості та підтримання зовнішнього вигляду та якості продуктів. Це безпосередньо задовольняє потреби сучасних споживачів, які шукають високоякісні, корисні та зручні харчові продукти.

Хоча це вимагає більших початкових інвестицій, MAP допомагає зменшити втрати харчових продуктів і підтримує преміальний імідж бренду. Ця перевага допомагає товарам вирізнятися на конкурентних ринках і може призвести до більшого прибуткового зростання.