Automaattisen laatikkosuljentimen käyttö

Muunnetun ilmakehän (MAP) laatiokone on keskeistä kalustoa elintarviketeollisuudessa. Se pitää elintarvikkeet tuoreina vaihtamalla pakatun tilan ilmaa.

Ensin kone poistaa ilman tiiviisti suljetusta laatikosta. Sen jälkeen se täyttää laatikon erityisellä kaasuseoksella, kuten typen ja hiilidioksidin seoksella.

Tämä prosessi estää bakteerien kasvun ja ruoan hapettumisen. Näin ollen se pidentää elintarvikkeiden säilyvyyttä huomattavasti ilman kemiallisten säilöntäaineiden käyttöä. Erinomaisen tuoreuden säilytyksen ansiosta tämä kone on nykyään suosituin valinta tuoreiden lihojen, valmiskalujen sekä leikattujen hedelmien ja vihannesten pakkaamiseen.

Käyttöluokka

Tuore liha ja siipikarja

(MAP) on erinomainen tuoreen sianlihan, naudanlihan, lampaanlihan, kana- ja ankalihan säilyttämisessä pidempään. Se toimii säätämällä paketin sisäistä ilmakehää. Pieni määrä happea pitää lihan kirkkaan punaisena, mikä asiakkaiden mielestä on miellyttävämpi. Samalla hiilidioksidi paketissa estää bakteerien kasvun ja hidastaa pilaantumista. Vertailussa tavallisiin muovikalvoihin ja laatikoihin MAP voi pidentää tuoreen lihan säilyvyyttä 1–2-kertaisesti tai enemmän, parantaen sekä ulkonäköä että tuoreutta.

Muokatun ilmapiirin pakkaus kalalle ja äyriäisille

Kalanfileet, katkaravut, simpukat ja krabikeppien kaltaiset merenelintuotteet ovat erittäin herkkiä pilaantumaan niiden herkkouden ja korkean tyydyttymättömän rasvan sisällön vuoksi, mikä edellyttää kehittyneitä säilytystekniikoita. Muunnetun ilmaston pakkaus (MAP) tarjoaa tehokkaan ratkaisun tarkasti säätämällä kaasukoostumusta pakkauksen sisällä. Tämä tekniikka hidastaa merenelinten pilakoitumisbakteerien, kuten Thiobacillus-lajien, kasvua merkittävästi ja säilyttää tuotteen tuoreuden. Samalla optimoitu kaasuseos vähentää nestehäviötä, säilyttäen tuotteen täyteläisen ja tuoreen olemuksen, mikä parantaa sen houkuttelevuutta. MAP rajoittaa myös hapen pääsyä, viivästyttää rasvojen hapettumista ja estää epämiellyttävät hajut, säilytten siten merenelintuotteiden luonnollisen maun ja laadun.

Muunnetun ilmaston pakkaus valmistetuille ruoille

Valmistettujen ruokien sektori kasvaa nopeasti keskusköiden ja valmiskasvismarkkinoiden laajentuessa, mikä luo vahvan kysynnän ammattimaisille pakkausratkaisuille. Muunnetussa ilmakehässä tapahtuva pakkaus (MAP) on yleisesti käytössä kypsennetyissä lihavalmisteissa, kuten maustetuissa lihoissa, paahdutetussa kanassa, kinkkusuurossa ja makkaroissa; valmiiksi tehtyjen ruokalajien, kuten Kung Pao -kanan, Yu Xiang -sianlihapihvin ja currynaudan, parissa; sekä perunasalaatissa, vihersalaatissa ja erilaisissa kylmissä ruoissa. Tämä pakkausteknologia estää tehokkaasti makujen siirtymisen ja kuivumisen samalla kun säilyttää ruoan alkuperäisen maun ja tekstuurin. MAP:n valmis- tai helppolämmennettävyys vastaa täydellisesti nykyaikaisten kiirekkäiden elämäntyylien vähittäismyyntitarpeisiin.

Muunnetussa ilmakehässä tapahtuva pakkaus tuoreiksi leikatuiksi hedelmiksi ja vihanneksiksi

Valkaiset tuoreviipaleet ovat keskeinen sovellus muunnetun ilmaston pakkauksille (MAP). Tämä menetelmä sopii erinomaisesti monenlaisiin tuotteisiin, kuten viipaloituihin hedelmälaatikoihin, salaattivihanneksiin, porkkanatikkuun, selleritikkuun ja muihin vastaaviin. Pakkaus toimii tarkasti säätämällä hapen ja hiilidioksidin pitoisuuksia paketin sisällä. Tämä vähentää hedelmien ja vihannesten hengitysnopeutta, jolloin niiden kypsyminen ja vanheneminen viivästyvät tehokkaasti. Lisäksi alhainen happipitoisuus estää leikkauspintojen (kuten omenoiden ja perunoiden) ruskehtumisen polyfenolihappihappo-aktiivisuuden eston kautta. Teknologia myös vähentää kosteuden haihtumista, säilyttäen tuoreviennin luonnollisen krokan ja tuoreuden.

Muunnetun ilmaston pakkaus juustolle ja maitotuotteille

Muokatun ilmapiirin pakkaus (MAP) toimii erinomaisena säilytysratkaisuna monille koville, puolipehmeille ja pehmeille juustoille sekä maitotuotteille, kuten jogurttipuddingeille. Korvaamalla pakkauksen sisällä olevan ilman suojakaasuseoksella MAP estää tehokkaasti homeen kasvua – mikä on yleinen ongelma juustoille – samalla kun estää tuotteen kuivumisen, kovettumisen tai epämiellyttävien hajujen imeytymisen. Tämä teknologia auttaa säilyttämään maitotuotteiden alkuperäisen maun ja tekstuuriin, pidentää tuotteen viipymisaikaa kauppojen hyllyillä ja varmistaa tasalaatuisuuden.

Lopullinen

Vaikka muokatun ilmapiirin pakkaus (MAP) maksaa enemmän kuin tavallinen pakkaus, se lisää tuotteiden arvoa merkittävästi. Tämä teknologia tekee elintarvikkeista arvokkaampia ja nostaa niiden kokonaisarvoa.

MAP toimii pidentämällä viipymisaikaa, lukitsemalla tuoreuden sekä ylläpitämällä elintarvikkeen ulkonäköä ja laatua. Tämä vastaa suoraan nykyaikaisten kuluttajien tarpeisiin, jotka etsivät korkealaatuisia, terveellisiä ja käteviä ruokavaihtoehtoja.

Vaikka se edellyttää suurempaa alkuperäistä investointia, MAP auttaa vähentämään elintarvikkeiden hävikkiä ja tukee tuotemerkin premium-kuvaa. Tämä etu auttaa tuotteita erottumaan kilpailluilla markkinoilla ja voi johtaa suurempaan voitton kasvuun.