Anwendung der automatischen Tray-Versiegelungsmaschine

Die Verpackungsmaschine mit veränderter Atmosphäre (MAP) ist eine Schlüsseltechnologie in der Lebensmittelindustrie. Sie hält Lebensmittel frisch, indem sie die Luft innerhalb der Verpackung verändert.

Zuerst entfernt die Maschine die Luft aus einem verschlossenen Tray. Anschließend füllt sie den Tray mit einer speziellen Gasmischung, wie Stickstoff und Kohlendioxid.

Dieser Prozess verhindert das Wachstum von Bakterien und hindert die Nahrung daran, sich zu oxidieren. Dadurch wird die Haltbarkeit der Lebensmittel erheblich verlängert, ohne dass chemische Konservierungsstoffe benötigt werden. Aufgrund des hervorragenden Frischhaltungsschutzes ist diese Maschine mittlerweile die erste Wahl für die Verpackung von frischem Fleisch, Fertiggerichten sowie geschnittenem Obst und Gemüse.

Anwendungskategorie

Frisches Fleisch und Geflügel

(MAP) eignet sich hervorragend, um frisches Schweinefleisch, Rindfleisch, Lammfleisch, Hühnchen und Ente länger frisch zu halten. Es funktioniert durch die Kontrolle der Luftzusammensetzung im Inneren der Verpackung. Eine geringe Menge Sauerstoff bewahrt die rote Farbe des Fleisches, die Kunden bevorzugen. Gleichzeitig verhindert Kohlendioxid im Inneren der Verpackung das Wachstum von Bakterien und verlangsamt den Verderb. Im Vergleich zu herkömmlichen Kunststofffolienverpackungen kann MAP die Haltbarkeit von frischem Fleisch um das 1- bis 2-fache oder mehr verlängern und sowohl Aussehen als auch Frische verbessern.

Verpackung unter veränderter Atmosphäre für Meeresfrüchte

Meeresfruchtprodukte wie Fischfilets, Garnelen, Schalentiere und Krabbenstäbchen sind aufgrund ihrer empfindlichen Textur und ihres hohen Gehalts an ungesättigten Fetten stark verderblich und erfordern fortschrittliche Konservierungstechniken. Die Verpackung unter modifizierter Atmosphäre (MAP) bietet eine wirksame Lösung, indem sie die Gaszusammensetzung im Inneren der Verpackung präzise steuert. Diese Technologie hemmt das Wachstum von spezifischen Meeresfrüchte-verderbenden Bakterien wie Thiobacillus erheblich und verlängert so die Frische. Gleichzeitig hilft die optimierte Gasmischung, Flüssigkeitsverluste zu reduzieren und ein saftiges, frisches Aussehen beizubehalten, wodurch die Produktattraktivität gesteigert wird. Zudem begrenzt MAP die Sauerstoffexposition, verzögert dadurch die Fettoxidation und verhindert unangenehme Gerüche, sodass der natürliche Geschmack und die Qualität der Meeresfrüchte erhalten bleiben.

Verpackung unter modifizierter Atmosphäre für Convenience-Lebensmittel

Der Sektor der vorgefertigten Lebensmittel wächst rasant, angetrieben durch die Expansion von Zentralküchen und Märkten für Fertiggerichte, was eine starke Nachfrage nach professionellen Verpackungslösungen erzeugt. Die Verpackung unter veränderter Atmosphäre (MAP) wird häufig für gekochte Fleischwaren wie mariniertes Fleisch, Brathähnchen, Schinkenscheiben und Würste verwendet; für vorgefertigte Gerichte wie Kung Pao Huhn, Yu Xiang Schweinefleischstreifen und Curry-Rind; sowie für Kartoffelsalat, grünen Salat und verschiedene kalte Speisen. Diese Verpackungstechnologie verhindert wirksam Geschmacksübertragungen und Austrocknung, bewahrt gleichzeitig den ursprünglichen Geschmack und die Textur der Lebensmittel. Dank ihres Konzepts „zum Sofortverzehr“ oder „einfach erwärmbar“ erfüllt die MAP-Verpackung perfekt die Anforderungen des Einzelhandels an moderne, schnelle Lebensweisen.

Verpackung unter veränderter Atmosphäre für frisch geschnittene Früchte und Gemüse

Frisch geschnittenes Obst und Gemüse stellt eine zentrale Anwendung der Verpackungstechnologie mit veränderter Atmosphäre (MAP) dar. Diese Methode eignet sich ideal für eine Vielzahl von Produkten, darunter Obstteller, Salatblätter, Karottensticks, Selleriestücke und vieles mehr. Die Verpackung funktioniert durch die präzise Steuerung der Sauerstoff- und Kohlendioxidkonzentration im Inneren der Verpackung. Dadurch wird die Atmungsrate von Obst und Gemüse gesenkt, wodurch der Reifungs- und Alterungsprozess effektiv verzögert wird. Zudem verhindert die sauerstoffarme Umgebung, dass Schnittflächen (wie bei Äpfeln und Kartoffeln) braun werden, indem die Aktivität der Polyphenoloxidase gehemmt wird. Die Technologie trägt außerdem dazu bei, den Feuchtigkeitsverlust zu minimieren und so die natürliche Knackigkeit und Frische der Produkte zu bewahren.

Verpackung mit veränderter Atmosphäre für Käse und Milchprodukte

Die Verpackung unter veränderter Atmosphäre (MAP) dient als ideale Konservierungslösung für verschiedene harte, halbweiche und weiche Käsesorten sowie Milchprodukte wie Joghuddesserts. Durch die Ersetzung der Luft im Inneren der Verpackung durch eine Schutzgasmischung hemmt MAP effektiv das Schimmeln – ein häufiges Problem bei Käse – und verhindert zudem, dass das Produkt austrocknet, hart wird oder unerwünschte Gerüche aufnimmt. Diese Technologie hilft, Geschmack und Textur der Milchprodukte originalgetreu zu bewahren, verlängert die Haltbarkeit und gewährleistet eine gleichbleibende Qualität.

Abschluss

Obwohl die Verpackung unter veränderter Atmosphäre (MAP) teurer ist als herkömmliche Verpackung, verleiht sie den Produkten einen erheblichen Mehrwert. Diese Technologie trägt dazu bei, Lebensmittel hochwertiger erscheinen zu lassen und ihren Gesamtwert zu steigern.

MAP verlängert die Haltbarkeit, bewahrt die Frische und erhält Aussehen sowie Qualität der Lebensmittel. Damit werden direkt die Bedürfnisse heutiger Verbraucher erfüllt, die auf der Suche nach qualitativ hochwertigen, gesunden und bequemen Nahrungsmitteln sind.

Obwohl es eine höhere anfängliche Investition erfordert, hilft MAP dabei, Lebensmittelverschwendung zu reduzieren und unterstützt das Premium-Image einer Marke. Dieser Vorteil hilft Produkten, sich in wettbewerbsintensiven Märkten hervorzuheben, und kann zu einem stärkeren Gewinnwachstum führen.