De Modified Atmosphere Packaging (MAP) Tray Machine is essentiële apparatuur in de voedingsindustrie. Het behoudt de versheid van voedsel door de lucht binnen de verpakking te vervangen.
Eerst verwijdert de machine de lucht uit een gesloten tray. Vervolgens vult hij de tray met een speciale mengeling van gassen, zoals stikstof en kooldioxide.
Dit proces voorkomt dat bacteriën groeien en voedingsmiddelen oxideren. Als gevolg hiervan wordt de houdbaarheid van voedsel sterk verlengd, zonder behoefte aan chemische conserveermiddelen. Vanwege de uitstekende versheidbehoud is deze machine momenteel de meest gebruikte keuze voor het verpakken van vers vlees, maaltijden die direct kunnen worden gegeten en gesneden fruit en groenten.
(MAP) is uitstekend om vers varkensvlees, rundvlees, lamsvlees, kip en eend langer vers te houden. Het werkt door de lucht in de verpakking te beheersen. Een kleine hoeveelheid zuurstof zorgt ervoor dat het vlees een heldere rode kleur behoudt, wat klanten verkiezen. Tegelijkertijd vertraagt koolstofdioxide in de verpakking de groei van bacteriën en vermindert bederf. In vergelijking met gewone kunststoffolietrays kan MAP de houdbaarheid van vers vlees met 1 tot 2 keer of meer verlengen, waardoor zowel uiterlijk als versheid verbeteren.
Vis- en zeevruchtenproducten zoals visfilets, garnalen, schaaldieren en kreeftstokjes zijn zeer gevoelig voor bederf vanwege hun fijne structuur en hoog gehalte aan onverzadigde vetzuren, wat geavanceerde conserveringstechnieken vereist. Verpakkingsmethode met aangepaste atmosfeer (Modified Atmosphere Packaging, MAP) biedt een effectieve oplossing door de gassamenstelling binnen de verpakking nauwkeurig te beheersen. Deze technologie remt aanzienlijk de groei van specifieke bederfbacteriën in zeevruchten, zoals Thiobacillus, waardoor de versheid langer behouden blijft. Tegelijkertijd helpt de geoptimaliseerde gasmengeling om vochtverlies te verminderen, waardoor het product stevig en vers blijft uitzien, wat de aantrekkelijkheid vergroot. Daarnaast beperkt MAP de blootstelling aan zuurstof, vertraagt vetoxidatie en voorkomt onaangename geuren, waardoor de natuurlijke smaak en kwaliteit van de zeevruchten bewaard blijven.
De sector van kant-en-klare maaltijden groeit snel, gedreven door de uitbreiding van centrale keukens en markten voor maaltijden die direct kunnen worden gegeten, wat leidt tot een sterke vraag naar professionele verpakkingsoplossingen. Modified Atmosphere Packaging (MAP) wordt veel gebruikt voor gekookt vlees zoals gemarineerd vlees, geroosterde kip, hamplakjes en worst; voorgemaakte gerechten zoals Kung Pao Kip, Gegrilde Varkensvlees in Uyghur-stijl en Curry Rundvlees; evenals aardappelsalade, groene salade en diverse koude gerechten. Deze verpakkingsmethode voorkomt effectief smaakoverdracht en uitdroging, terwijl de oorspronkelijke smaak en textuur van het voedsel behouden blijven. Dankzij het gemak van direct opeten of eenvoudig opwarmen, voldoet MAP perfect aan de retailbehoeften van het moderne, drukke levensritme.
Vers gesneden groenten en fruit vormen een belangrijke toepassing van verpakkings technologie met aangepaste atmosfeer (MAP). Deze methode is ideaal voor diverse producten, waaronder gesneden fruitplatters, saladebladen, wortelstokjes, selderijstukjes en meer. De verpakking werkt door het zuurstof- en kooldioxidegehalte binnen de verpakking nauwkeurig te beheersen. Dit verlaagt de ademhalingssnelheid van groenten en fruit, waardoor het rijpings- en verouderingsproces effectief wordt vertraagd. Daarnaast voorkomt het zuurstofarme milieu dat gesneden oppervlakken (zoals die van appels en aardappelen) bruin worden, doordat de activiteit van polyfenoloxidase wordt geremd. De technologie helpt ook vochtverlies te minimaliseren, waardoor de natuurlijke knapperigheid en versheid van de producten behouden blijft.
Modified Atmosphere Packaging (MAP) is een ideale conserveringsoplossing voor diverse harde, semi-zachte en zachte kazen, evenals zuivelproducten zoals yoghurt-puddingen. Door de lucht binnen het pakket te vervangen door een beschermend gasmengsel, voorkomt MAP effectief schimmelvorming – een veelvoorkomend probleem bij kaas – en verhindert het dat het product uitdroogt, hard wordt of ongewenste geuren opneemt. Deze technologie helpt de oorspronkelijke smaak en textuur van zuivelproducten te behouden, verlengt de houdbaarheid en zorgt voor een consistente kwaliteit.
Hoewel Modified Atmosphere Packaging (MAP) duurder is dan reguliere verpakking, voegt het aanzienlijke waarde toe aan producten. Deze technologie draagt ertoe bij dat levensmiddelen als hogerwaardig worden ervaren en hun algehele waarde verhoogt.
MAP werkt door de houdbaarheid te verlengen, de versheid vast te leggen en het uiterlijk en de kwaliteit van het voedsel te behouden. Dit komt direct tegemoet aan de behoeften van consumenten van vandaag, die op zoek zijn naar hoogwaardige, gezonde en handige voedselopties.
Hoewel het een hogere initiële investering vereist, helpt MAP voedselverspilling te verminderen en ondersteunt het premium-imago van een merk. Dit voordeel helpt producten zich te onderscheiden in concurrerende markten en kan leiden tot grotere winstgroei.
Hot News
Opgericht in 2008, is ECHO een vooraanstaande fabrikant die zich specialiseert in vooraf gemaakte zakverpakkingsmachines. Met meer dan 3.000 eenheden per jaar verkocht, hebben we ons gevestigd als een vertrouwde naam in de wereldwijde verpakkingsmachineriesector.
No.1111 Rongda Road, Zhixin Industrial Area, Rui'an Zhejiang, China - Hoofdkantoor
Copyright © ECHO Machinery Co.,Ltd. Privacybeleid
EN
