स्वचालित ट्रे सीलिंग मशीन का अनुप्रयोग

संशोधित वातावरण पैकेजिंग (एमएपी) ट्रे मशीन खाद्य उद्योग में एक प्रमुख उपकरण है। यह पैकेज के अंदर की हवा को बदलकर भोजन को ताज़ा रखती है।

सबसे पहले, मशीन एक सीलबंद ट्रे से हवा को निकालती है। फिर, यह ट्रे को नाइट्रोजन और कार्बन डाइऑक्साइड जैसी गैसों के विशेष मिश्रण से भर देती है।

यह प्रक्रिया बैक्टीरिया के बढ़ने को रोकती है और भोजन के ऑक्सीकरण को रोकती है। इसके परिणामस्वरूप, रासायनिक संरक्षकों की आवश्यकता के बिना भोजन की सेल्फ लाइफ में बहुत अधिक वृद्धि होती है। इसकी उत्कृष्ट ताजगी संरक्षण क्षमता के कारण, ताजा मांस, खाने योग्य भोजन और कटे फल-सब्जियों के पैकेजिंग के लिए यह मशीन अब शीर्ष विकल्प बन गई है।

आवेदन श्रेणी

ताजा मांस और पोल्ट्री

(एमएपी) ताजा सुअर का मांस, गोमांस, मेमने का मांस, चिकन और बत्तख को लंबे समय तक ताजा रखने के लिए उत्कृष्ट है। यह पैकेज के अंदर की वायु को नियंत्रित करके काम करता है। ऑक्सीजन की थोड़ी मात्रा मांस को उज्ज्वल लाल रंग में बनाए रखती है जो ग्राहक पसंद करते हैं। इसी समय, पैकेज में कार्बन डाइऑक्साइड बैक्टीरिया के बढ़ने को रोकती है और सड़न को धीमा करती है। सामान्य प्लास्टिक रैप ट्रे की तुलना में, एमएपी ताजा मांस की सेल्फ लाइफ को 1–2 गुना या उससे अधिक तक बढ़ा सकता है, जिससे दिखावट और ताजगी दोनों में सुधार होता है।

समुद्री भोजन के लिए मॉडिफाइड एटमॉस्फियर पैकेजिंग

मछली के फिलिट, झींगा, समुद्री स्वादिष्ट खाद्य पदार्थ और क्रैब स्टिक्स जैसे समुद्री उत्पाद अपने नाजुक गुणों और असंतृप्त वसा की उच्च मात्रा के कारण बहुत जल्दी खराब हो जाते हैं, जिसके लिए उन्नत संरक्षण तकनीकों की आवश्यकता होती है। मॉडिफाइड एटमॉस्फियर पैकेजिंग (MAP) पैकेज के अंदर गैस संरचना को सटीक रूप से नियंत्रित करके एक प्रभावी समाधान प्रदान करता है। यह तकनीक थायोबैसिलस जैसे समुद्री भोजन-विशिष्ट खराबी के लिए उत्तरदायी बैक्टीरिया के विकास को काफी हद तक रोकती है और ताज़गी को बढ़ाती है। इस बीच, अनुकूलित गैस मिश्रण तरल नुकसान को कम करने में मदद करता है, जिससे उत्पाद की आकर्षक रूप से ताज़ा और मोटी दिखावट बनी रहती है। इसके अतिरिक्त, MAP ऑक्सीजन के संपर्क को सीमित करता है, जो वसा के ऑक्सीकरण को देरी से रोकता है और बदबू आने से रोकता है, जिससे समुद्री भोजन के प्राकृतिक स्वाद और गुणवत्ता को बरकरार रखा जा सके।

तैयार खाद्य पदार्थों के लिए मॉडिफाइड एटमॉस्फियर पैकेजिंग

तैयार खाद्य पदार्थों के क्षेत्र में केंद्रीकृत रसोई और तैयार-खाने के भोजन बाजार के विस्तार के कारण तेजी से वृद्धि हो रही है, जिससे पेशेवर पैकेजिंग समाधानों की मजबूत मांग पैदा हुई है। मॉडिफाइड एटमॉस्फियर पैकेजिंग (MAP) का उपयोग मसालेदार मांस, सींक चिकन, हैम के टुकड़े और सॉसेज जैसे पके हुए मांस; कुंग पाओ चिकन, यू शियांग श्रेडेड पोर्क और करी बीफ जैसे पहले से बने व्यंजनों; आलू सलाद, हरी सलाद और विभिन्न ठंडे व्यंजनों के लिए व्यापक रूप से किया जाता है। यह पैकेजिंग तकनीक भोजन के मूल स्वाद और बनावट को बनाए रखते हुए स्वाद के स्थानांतरण और सूखने को प्रभावी ढंग से रोकती है। इसकी तैयार-खाने या आसानी से गर्म करने की सुविधा के साथ, MAP आधुनिक त्वरित जीवनशैली की खुदरा आवश्यकताओं को पूरा करता है।

ताजा कटे फलों और सब्जियों के लिए मॉडिफाइड एटमॉस्फियर पैकेजिंग

ताजा कटा हुआ उत्पाद संशोधित वातावरण पैकेजिंग (MAP) तकनीक का एक प्रमुख अनुप्रयोग है। यह विधि कटे हुए फलों के प्लेटर, सलाद हरी सब्जियाँ, गाजर के छड़, अजमोद के टुकड़े और अन्य कई उत्पादों के लिए आदर्श है। यह पैकेजिंग पैकेज के अंदर ऑक्सीजन और कार्बन डाइऑक्साइड के स्तर को सटीक रूप से नियंत्रित करके काम करती है। इससे फलों और सब्जियों की श्वसन दर कम हो जाती है, जिससे उनके पकने और बूढ़े होने की प्रक्रिया में प्रभावी ढंग से देरी होती है। इसके अतिरिक्त, कम ऑक्सीजन वाला वातावरण पॉलीफेनॉल ऑक्सीडेज़ गतिविधि को रोककर कटे हुए सतहों (जैसे सेब और आलू के) के भूरे होने से रोकता है। यह तकनीक नमी के नुकसान को भी कम करने में मदद करती है, जिससे उत्पाद की प्राकृतिक कुरकुरापन और ताजगी बनी रहती है।

पनीर और डेयरी उत्पादों के लिए संशोधित वातावरण पैकेजिंग

विभिन्न कठोर, अर्ध-मृदु और मृदु पनीरों के साथ-साथ दही पुडिंग जैसे डेयरी उत्पादों के लिए संशोधित वातावरण पैकेजिंग (एमएपी) एक आदर्श संरक्षण समाधान के रूप में कार्य करती है। पैकेज के अंदर की वायु को एक सुरक्षात्मक गैस मिश्रण से बदलकर, एमएपी पनीर के साथ एक सामान्य समस्या होने वाले फफूंदी के विकास को प्रभावी ढंग से रोकती है, जबकि उत्पाद के सूखने, कठोर होने या अवांछित गंध को अवशोषित करने से रोकती है। यह तकनीक डेयरी उत्पादों के मूल स्वाद और बनावट को बनाए रखने में मदद करती है, शेल्फ जीवन को बढ़ाती है और स्थिर गुणवत्ता सुनिश्चित करती है।

अंतिम

हालांकि सामान्य पैकेजिंग की तुलना में संशोधित वातावरण पैकेजिंग (एमएपी) की लागत अधिक होती है, यह उत्पादों में महत्वपूर्ण मूल्य जोड़ती है। यह तकनीक खाद्य वस्तुओं को अधिक प्रीमियम बनाने और उनके समग्र मूल्य में वृद्धि करने में मदद करती है।

एमएपी शेल्फ जीवन को बढ़ाकर, ताजगी को सुरक्षित रखकर और खाद्य पदार्थ की उपस्थिति और गुणवत्ता को बनाए रखकर काम करती है। यह सीधे आज के उपभोक्ताओं की आवश्यकताओं को पूरा करता है, जो उच्च गुणवत्ता वाले, स्वस्थ और सुविधाजनक खाद्य विकल्प ढूंढते हैं।

हालांकि इसमें अधिक प्रारंभिक निवेश की आवश्यकता होती है, लेकिन मैप (MAP) भोजन अपव्यय को कम करने और ब्रांड की प्रीमियम छवि का समर्थन करने में सहायता करता है। यह लाभ उत्पादों को प्रतिस्पर्धी बाजारों में खड़ा करने में सहायता करता है और अधिक लाभ वृद्धि के लिए नेतृत्व कर सकता है।