Modified Atmosphere Packaging (MAP) baksmaskinen er nøgleudstyr i fødevareindustrien. Den bevarer fødevarers friskhed ved at ændre luften inde i emballagen.
Først fjerner maskinen luften fra en lukket bakke. Derefter fylder den bakken med et specielt gasblandingsforhold, som f.eks. kvælstof og kuldioxid.
Denne proces forhindrer bakterier i at vokse og forhindrer fødevarer i at oxidere. Som et resultat forlænges holdbarheden betydeligt uden behov for kemiske konserveringsmidler. På grund af den fremragende friskhedsvirkning er denne maskine nu det foretrukne valg til emballering af friskt kød, færdigretter samt skåret frugt og grøntsager.
(MAP) er fremragende til at bevare frisk svinekød, oksekød, lam, kylling og and længere tid. Det fungerer ved at regulere luften inde i emballagen. En lille mængde ilt bevarer kødets lyserøde farve, som kunder foretrækker. Samtidig forhindrer kuldioxid i emballagen væksten af bakterier og hæmmer rådnelse. I forhold til almindelige plastfoliebakker kan MAP forlænge holdbarheden af friskt kød med 1–2 gange eller mere, hvilket forbedrer både udseende og friskhed.
Kulinariske produkter som fiskefileter, rejer, skaldyr og krabbestik er meget udsatte for at tage til skade på grund af deres delikate tekstur og høje indhold af umættede fedtsyrer, hvilket kræver avancerede konserveringsmetoder. Modified Atmosphere Packaging (MAP) udgør en effektiv løsning ved nøjagtigt at regulere gasblandingen inde i emballagen. Denne teknologi hæmmer væksten af specifikke spolieringsbakterier i skaldyr, såsom Thiobacillus, markant og forlænger friskheden. Samtidig hjælper den optimerede gasblanding med at reducere væskeforlis, hvorved produktet bevarer et fyldigt og friskt udseende, der øger dets attraktivitet. Desuden begrænser MAP iltudsættelsen, hvilket forsinkes fedtoxidation og forhindrer ubehagelige lugte, således at den naturlige smag og kvalitet af skaldyret bevares.
Færdigrettersektoren vokser hurtigt, drevet af udviklingen af centrale køkkener og markeder for færdigretter, hvilket skaber stort behov for professionelle emballageløsninger. Modified Atmosphere Packaging (MAP) anvendes bredt til kogte kødvarer såsom marinerede kødtyper, ristet kylling, skinke, pølser; færdigretter såsom Kung Pao Kylling, Yu Xiang Svinekød i strimler og karrybøf; samt kartoffelsalat, grøn salat og forskellige kolde retter. Denne emballageteknologi forhindrer effektivt smagsforurening og udtørring, samtidig med at den bevarer madens oprindelige smag og tekstur. Med sin bekvemmelighed ved at være klar til at spise eller nem opvarmning imødekommer MAP perfekt detailhandlens behov i en moderne, hastig livsstil.
Ferskskåret grønt udgør et vigtigt anvendelsesområde for modified atmosphere packaging (MAP)-teknologi. Denne metode er ideel til en række produkter, herunder skåret frugt, salladsgrøntsager, gulerodsstave, selleristænger og meget mere. Emballagen fungerer ved nøjagtigt at regulere ilt- og kuldioxidniveauerne inde i emballagen. Dette nedsætter frugters og grøntsagers respiration, hvilket effektivt forsinkes deres modnings- og aldringsproces. Desuden forhindrer miljøet med lav iltkoncentration, at skårne overflader (såsom hos æbler og kartofler) bliver brune, idet det hæmmer polyphenoloxidaseaktiviteten. Teknologien hjælper også med at minimere fugttab og bevare den naturlige sprødhed og friskhed i grøntsagerne.
Modified Atmosphere Packaging (MAP) fungerer som en ideel konserveringsløsning for forskellige hårde, halvbløde og bløde oste samt mejeriprodukter som yoghurt-desserter. Ved at erstatte luften i emballagen med et beskyttende gasblanding hæmmer MAP effektivt skimmeldannelse – et almindeligt problem ved ost – samtidig med at produktet forhindres i at tørre ud, blive hårdføre eller optage uønskede lugte. Denne teknologi hjælper med at bevare den originale smag og tekstur i mejeriprodukter, forlænger holdbarheden og sikrer konstant kvalitet.
Selvom Modified Atmosphere Packaging (MAP) koster mere end almindelig emballage, tilføjer det betydelig værdi til produkterne. Denne teknologi gør fødevareprodukter mere præmieagtige og øger deres samlede værdi.
MAP virker ved at forlænge holdbarheden, låse friskhed inde og bevare fødenes udseende og kvalitet. Dette imødekommer direkte forbrugernes behov i dag, som søger kvalitetsfulde, sunde og praktiske fødevarevalg.
Selvom det kræver en højere startinvestering, hjælper MAP med at reducere madspild og understøtter et mærkes premiumbillede. Denne fordel hjælper produkter med at skille sig ud på konkurrencedygtige markeder og kan føre til større profitvækst.
Seneste nyt
Grundlagt i 2008, er ECHO en førende producent, der specialiserer sig i forhåndsproducerede posepakkemaskiner. Med over 3.000 enheder solgt årligt har vi etableret os som et tillidsværdigt navn inden for den globale pakkemaskinindustri.
No.1111 Rongda Road, Zhixin Industrial Area, Rui'an Zhejiang, Kina - Hovedkvarter
Copyright © ECHO Machinery Co.,Ltd. Privatlivspolitik
EN
