کاربرد ماشین درزگیری خودکار سینی

ماشین بسته‌بندی با اتمسفر اصلاح‌شده (MAP) یک تجهیز کلیدی در صنعت مواد غذایی است. این دستگاه با تغییر هوای داخل بسته، مواد غذایی را تازه نگه می‌دارد.

ابتدا دستگاه هوا را از داخل یک سینی دربسته خارج می‌کند. سپس سینی را با ترکیب خاصی از گازها، مانند نیتروژن و دی‌اکسید کربن، پر می‌کند.

این فرآیند از رشد باکتری‌ها جلوگیری کرده و مانع اکسیداسیون مواد غذایی می‌شود. در نتیجه، ماندگاری مواد غذایی را به‌طور قابل توجهی بدون نیاز به مواد نگهدارنده شیمیایی افزایش می‌دهد. به دلیل محافظت عالی از تازگی، این دستگاه اکنون گزینه برتر برای بسته‌بندی گوشت تازه، وعده‌های آماده به خوردن و میوه‌ها و سبزیجات برش‌خورده است.

دسته‌بندی کاربرد

گوشت تازه و طیور

(MAP) برای حفظ تازگی طولانی‌مدت گوشت خوک، گوساله، گوسفند، مرغ و اردک بسیار مناسب است. این روش با کنترل هوای داخل بسته‌بندی کار می‌کند. مقدار کمی اکسیژن رنگ قرمز روشن گوشت را حفظ می‌کند که مشتریان ترجیح می‌دهند. در همان حال، دی‌اکسید کربن موجود در بسته از رشد باکتری‌ها جلوگیری کرده و فساد را کند می‌کند. در مقایسه با سینی‌های معمولی پلاستیکی، MAP می‌تواند ماندگاری گوشت تازه را ۱ تا ۲ برابر یا بیشتر افزایش دهد و هم ظاهر و هم تازگی آن را بهبود بخشد.

بسته‌بندی با جو تغییر یافته برای محصولات دریایی

محصولات دریایی مانند فیله‌های ماهی، میگو، صدف و چوب‌های کرب به دلیل بافت ظریف و محتوای بالای چربی غیراشباع، بسیار مستعد فساد هستند و نیازمند تکنیک‌های پیشرفته حفظ کیفیت می‌باشند. بسته‌بندی با جو اصلاح‌شده (MAP) با کنترل دقیق ترکیب گاز داخل بسته، راه‌حلی مؤثر ارائه می‌دهد. این فناوری به‌طور قابل توجهی رشد باکتری‌های فاسدکننده خاص محصولات دریایی مانند تیوباسیلوس را مهار می‌کند و تازگی را افزایش می‌دهد. در همین حال، ترکیب گاز بهینه‌شده به کاهش از دست دادن مایع کمک کرده و ظاهری متورم و تازه را حفظ می‌کند که جذابیت محصول را افزایش می‌دهد. علاوه بر این، MAP مواجهه با اکسیژن را محدود کرده، اکسیداسیون چربی را به تأخیر می‌اندازد و بوهای نامطبوع را جلوگیری می‌کند و بدین ترتیب طعم طبیعی و کیفیت محصولات دریایی را حفظ می‌کند.

بسته‌بندی با جو اصلاح‌شده برای غذاهای آماده

بخش مواد غذایی آماده به سرعت در حال رشد است و این رشد تحت تأثیر گسترش آشپزخانه‌های متمرکز و بازار وعده‌های غذایی آماده مصرف است که تقاضای قوی برای راه‌حل‌های بسته‌بندی حرفه‌ای ایجاد کرده است. بسته‌بندی با جو اصلاح‌شده (MAP) به‌طور گسترده‌ای برای گوشت‌های پخته شده مانند گوشت‌های مارینه‌شده، مرغ رفتۀ پخته، برش‌های گوشت چای، و سوسیس؛ غذاهای آماده مانند مرغ کونگ پائو، گوشت خردشده یو شیانگ، و گوشت گاو با کاری؛ همچنین سالاد سیب‌زمینی، سالاد سبزیجات و انواع غذاهای سرد استفاده می‌شود. این فناوری بسته‌بندی به‌طور مؤثر از انتقال طعم و خشک شدن جلوگیری می‌کند و در عین حال طعم و بافت اصلی غذا را حفظ می‌کند. با توجه به راحتی مصرف مستقیم یا گرم کردن آسان آن، MAP به‌خوبی نیازهای خرده‌فروشی در سبک زندگی پرسرعت امروزی را برآورده می‌کند.

بسته‌بندی با جو اصلاح‌شده برای میوه‌ها و سبزیجات برش‌خورده

محصولات تازه برش‌خورده نماینده کلیدی کاربرد فناوری بسته‌بندی با جو اصلاح‌شده (MAP) هستند. این روش برای انواع محصولات از جمله سینی‌های میوه برش‌خورده، سبزیجات سالادی، چوب‌های هویج، تکه‌های کرفس و غیره مناسب است. این بسته‌بندی با کنترل دقیق سطح اکسیژن و دی‌اکسید کربن در داخل بسته عمل می‌کند. این امر موجب کاهش نرخ تنفس میوه‌ها و سبزیجات شده و به‌طور مؤثری فرآیند رسیدن و پیری آن‌ها را به تأخیر می‌اندازد. علاوه بر این، محیط کم‌اکسیژن از تیره شدن سطوح برش‌خورده (مانند سیب و سیب‌زمینی) با مهار فعالیت آنزیم پلی‌فنول اکسیداز جلوگیری می‌کند. این فناوری همچنین به کاهش از دست‌دادن رطوبت کمک کرده و تردی و تازگی طبیعی محصولات را حفظ می‌کند.

بسته‌بندی با جو اصلاح‌شده برای پنیر و فرآورده‌های لبنی

بسته‌بندی با جو تغییر یافته (MAP) به عنوان راه‌حلی ایده‌آل برای حفظ انواع پنیرهای سخت، نیمه‌نرم و نرم، و همچنین محصولات لبنی مانند ماست شیرین عمل می‌کند. با جایگزینی هوای داخل بسته‌بندی با یک مخلوط گاز محافظ، این روش به طور موثر از رشد کپک — مشکلی رایج در پنیرها — جلوگیری می‌کند و از خشک شدن، سفت شدن یا جذب بوهای نامطلوب محصول نیز ممانعت می‌کند. این فناوری به حفظ طعم و بافت اصلی محصولات لبنی کمک می‌کند، عمر مصرفی را افزایش داده و کیفیت ثابتی را تضمین می‌کند.

نهایی

اگرچه بسته‌بندی با جو تغییر یافته (MAP) هزینه‌ای بیشتر از بسته‌بندی معمولی دارد، اما ارزش قابل توجهی به محصولات اضافه می‌کند. این فناوری به ارتقای درجه محصولات غذایی و افزایش ارزش کلی آنها کمک می‌کند.

سیستم MAP با افزایش عمر مصرفی، حفظ تازگی و نگه‌داشتن ظاهر و کیفیت مواد غذایی عمل می‌کند. این موضوع به طور مستقیم نیازهای مصرف‌کنندگان امروزی را برآورده می‌سازد که به دنبال گزینه‌های غذایی باکیفیت، سالم و مناسب هستند.

اگرچه این روش نیازمند سرمایه‌گذاری اولیه بیشتری است، اما MAP به کاهش ضایعات غذایی کمک می‌کند و تصویر برند لوکس را پشتیبانی می‌کند. این مزیت باعث می‌شود محصولات در بازارهای رقابتی برجسته شوند و می‌تواند منجر به رشد بیشتر سود شود.