Το μηχάνημα συσκευασίας δίσκων με τροποποιημένη ατμόσφαιρα (MAP) είναι βασικός εξοπλισμός στη βιομηχανία τροφίμων. Διατηρεί τα τρόφιμα φρέσκα αλλάζοντας τον αέρα μέσα στη συσκευασία.
Πρώτα, το μηχάνημα αφαιρεί τον αέρα από έναν σφραγισμένο δίσκο. Στη συνέχεια, γεμίζει τον δίσκο με ένα ειδικό μείγμα αερίων, όπως άζωτο και διοξείδιο του άνθρακα.
Αυτή η διαδικασία εμποδίζει την ανάπτυξη βακτηριδίων και αποτρέπει την οξείδωση των τροφίμων. Ως αποτέλεσμα, παρατείνει σημαντικά τη διάρκεια ζωής των τροφίμων χωρίς την ανάγκη χημικών συντηρητικών. Λόγω της εξαιρετικής προστασίας της φρεσκάδας, αυτό το μηχάνημα είναι πλέον η πρώτη επιλογή για τη συσκευασία φρέσκου κρέατος, έτοιμων γευμάτων και κομμένων φρούτων και λαχανικών.
η συσκευασία με τροποποιημένη ατμόσφαιρα (MAP) είναι ιδανική για τη διατήρηση του φρέσκου χοιρινού, βοδινού, αρνιού, κοτόπουλου και παπιάς για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα. Λειτουργεί με τον έλεγχο του αέρα μέσα στη συσκευασία. Μια μικρή ποσότητα οξυγόνου διατηρεί το κρέας σε φωτεινό κόκκινο χρώμα, το οποίο προτιμούν οι πελάτες. Ταυτόχρονα, το διοξείδιο του άνθρακα στη συσκευασία εμποδίζει την ανάπτυξη βακτηρίων και επιβραδύνει την αλλοίωση. Σε σύγκριση με τα συνηθισμένα δίσκους με πλαστική μεμβράνη, η MAP μπορεί να επεκτείνει τη διάρκεια ζωής του φρέσκου κρέατος κατά 1–2 φορές ή περισσότερο, βελτιώνοντας τόσο την εμφάνιση όσο και τη φρεσκάδα.
Τα προϊόντα θαλασσικών, όπως φιλέτα ψαριών, γαρίδες, οστρακοειδή και ράβδοι καβουριού, είναι ιδιαίτερα ευάλωτα στην αλλοίωση λόγω της εύθραυστης υφής τους και του υψηλού περιεχομένου σε ακόρεστα λιπαρά, γεγονός που απαιτεί προηγμένες τεχνικές διατήρησης. Η Συσκευασία με Τροποποιημένη Ατμόσφαιρα (MAP) αποτελεί αποτελεσματική λύση, καθώς ελέγχει με ακρίβεια τη σύνθεση των αερίων εντός της συσκευασίας. Η τεχνολογία αυτή καταπολεμά σημαντικά την ανάπτυξη βακτηρίων που προκαλούν αλλοίωση στα θαλασσικά, όπως το Thiobacillus, επεκτείνοντας τη φρεσκάδα. Παράλληλα, η βελτιστοποιημένη μείξη αερίων βοηθά στη μείωση της απώλειας υγρών, διατηρώντας ένα πλούσιο και φρέσκο εμφάνιση που αυξάνει την ελκυστικότητα του προϊόντος. Επιπλέον, η MAP περιορίζει την έκθεση στο οξυγόνο, καθυστερώντας την οξείδωση των λιπών και αποτρέποντας τη δημιουργία δυσάρεστων οσμών, διατηρώντας έτσι τη φυσική γεύση και την ποιότητα των θαλασσικών.
Ο τομέας των έτοιμων γευμάτων αναπτύσσεται με γρήγορους ρυθμούς, καθώς επεκτείνονται οι κεντρικές κουζίνες και οι αγορές έτοιμων προς κατανάλωση γευμάτων, δημιουργώντας ισχυρή ζήτηση για επαγγελματικές λύσεις συσκευασίας. Η συσκευασία με τροποποιημένη ατμόσφαιρα (MAP) χρησιμοποιείται ευρέως για ψητά κρέατα, όπως κρέατα μαριναρισμένα, ψητό κοτόπουλο, φιλέτα ζαμπόν και λουκάνικα· έτοιμα πιάτα, όπως Κονγκ Πάο Κοτόπουλο, Υ Σιανγκ Ψιλοθερισμένο Χοιρινό, και Μπεφ Καρί· καθώς επίσης και σαλάτα πατάτας, πράσινη σαλάτα και διάφορα κρύα πιάτα. Αυτή η τεχνολογία συσκευασίας αποτρέπει αποτελεσματικά τη μεταφορά γεύσεων και την ξήρανση, διατηρώντας παράλληλα την αρχική γεύση και υφή του φαγητού. Με τη βολική χρήση τους, ως έτοιμα προς κατανάλωση ή εύκολα στη θέρμανση, η MAP καλύπτει άριστα τις ανάγκες των λιανικών πωλήσεων στον σύγχρονο επιταχυνόμενο τρόπο ζωής.
Τα φρέσκα κομμένα λαχανικά αποτελούν μία σημαντική εφαρμογή της τεχνολογίας συσκευασίας με τροποποιημένη ατμόσφαιρα (MAP). Αυτή η μέθοδος είναι ιδανική για ποικιλία προϊόντων, όπως δίσκοι με κομμένα φρούτα, πράσινα λαχανικά για σαλάτα, κομμάτια καρότου, τμήματα σέλινου και άλλα. Η συσκευασία λειτουργεί με τον ακριβή έλεγχο των επιπέδων οξυγόνου και διοξειδίου του άνθρακα εντός της συσκευασίας. Με αυτόν τον τρόπο μειώνεται ο ρυθμός αναπνοής των φρούτων και των λαχανικών, επιβραδύνοντας αποτελεσματικά τη διαδικασία ωρίμανσης και γήρανσης. Επιπλέον, η περιβάλλουσα με χαμηλά επίπεδα οξυγόνου εμποδίζει το μαύρισμα των κομμένων επιφανειών (όπως σε μήλα και πατάτες), αναστέλλοντας τη δραστηριότητα της πολυφαινολοξειδάσης. Η τεχνολογία βοηθά επίσης στην ελαχιστοποίηση της απώλειας υγρασίας, διατηρώντας τη φυσική τραγανότητα και τη φρεσκάδα των λαχανικών.
Η συσκευασία με τροποποιημένη ατμόσφαιρα (MAP) αποτελεί ιδανική λύση συντήρησης για διάφορα είδη τυριών, σκληρά, ημίσκληρα και μαλακά, καθώς και για γαλακτοκομικά προϊόντα όπως τα γιαουρτόπιτα. Αντικαθιστώντας τον αέρα μέσα στη συσκευασία με ένα μείγμα προστατευτικών αερίων, η MAP αποτρέπει αποτελεσματικά την ανάπτυξη μούχλας—ένα συχνό πρόβλημα στα τυριά—και εμποδίζει το προϊόν να ξηρανθεί, σκληρύνει ή να απορροφήσει ανεπιθύμητες οσμές. Η τεχνολογία αυτή βοηθά στη διατήρηση της αρχικής γεύσης και υφής των γαλακτοκομικών προϊόντων, παρατείνοντας τη διάρκεια ζωής τους και εξασφαλίζοντας σταθερή ποιότητα.
Ενώ η συσκευασία με τροποποιημένη ατμόσφαιρα (MAP) είναι πιο ακριβή από τη συμβατική συσκευασία, προσθέτει σημαντική αξία στα προϊόντα. Αυτή η τεχνολογία βοηθά να γίνουν τα τρόφιμα πιο πολυτελή και αυξάνει τη συνολική τους αξία.
Η MAP λειτουργεί παρατείνοντας τη διάρκεια ζωής, διατηρώντας τη φρεσκάδα και διασφαλίζοντας την εμφάνιση και την ποιότητα του τροφίμου. Ικανοποιεί άμεσα τις ανάγκες των σημερινών καταναλωτών, οι οποίοι αναζητούν τρόφιμα υψηλής ποιότητας, υγιή και άνετα στη χρήση.
Αν και απαιτεί μεγαλύτερη αρχική επένδυση, η MAP βοηθά στη μείωση των αποβλήτων τροφίμων και υποστηρίζει την πρεμιουμ εικόνα μιας μάρκας. Αυτό το πλεονέκτημα βοηθά τα προϊόντα να ξεχωρίζουν σε ανταγωνιστικές αγορές και μπορεί να οδηγήσει σε μεγαλύτερη ανάπτυξη των κερδών.
Τελευταία Νέα
Ιδρύθηκε το 2008, το ECHO είναι ηγέτικος κατασκευαστής ειδικευμένος σε συσκευαστικές μηχανές για προετοιμασμένες τσαντούλες. Με πάνω από 3.000 μονάδες που πουλούνται κάθε χρόνο, έχουμε θεσπίσει τον εαυτό μας ως εμπιστευόμενο όνομα στην παγκόσμια βιομηχανία συσκευαστικών μηχανών.
No.1111 Rongda Road, Zhixin Industrial Area, Rui'an Zhejiang, China - Εδρα
Copyright © ECHO Machinery Co.,Ltd. Πολιτική απορρήτου
EN
