Modifikatsiyalangan atmosferali o'ramash (MAP) Tray Mashinasi oziq-ovqat sanoatidagi asosiy uskunadir. U o'ram ichidagi havoni almashtirish orqali oziq-ovqatni yangi saqlaydi.
Avvalo, mashina germetik traydagi havo chiqarib tashlanadi. Keyin esa azot va uglerod angidrid kabi maxsus gazlar aralashmasi bilan to'ldiriladi.
Ushbu jarayon bakteriyalarning o'sishini to'xtatadi va ovqatning oksidlanishini oldini oladi. Natijada, kimyoviy saqlagichlarsiz ovqatni saqlash muddati ancha uzayadi. Ayniqsa, yangi go'sht, tayyor ovqatlar hamda kesilgan meva va sabzavotlarni paketlash uchun bu uskuna keng qo'llaniladi.
(MAP) yangi cho'chqa, mol, qo'y, tovuq va ortalari uzoqroq saqlash uchun a'lo usuldir. Bu usul idish ichidagi havoni nazorat qilish orqali ishlaydi. Idishdagi ozgina miqdordagi kislorod go'shtga xaridorlar afzal ko'radigan yorqin sariq rang beradi. Bir vaqtda, idishdagi uglerod angidrid bakteriyalarning o'sishini to'xtatadi va chirish jarayonini sekinlashtiradi. Oddiy plastik qoplamaga qaraganda MAP usuli yangi go'shtni saqlash muddatini 1–2 baravar yoki undan ham ko'proq uzaytiradi, shu bilan uning tashqi ko'rinishi hamda yangiligini saqlab qoladi.
Baliq filetlari, qispirg'och, dengiz molluskalari va baliqcha tayoqchalari kabi dengiz mahsulotlari nozik tuzilishi va yuqori to'yinmagan yog'lar miqdori tufayli tez portuvchan bo'ladi hamda ilg'or saqlash usullarini talab qiladi. Modifikatsiyalangan atmosferali sovlama (MAP) parda ichidagi gaz tarkibini aniq boshqarish orqali samarali yechim taklif etadi. Bu texnologiya Thiobacillus kabi dengiz mahsulotlariga xos portuvchanlikka olib keladigan bakteriyalarning o'sishini sezilarli darajada susaytiradi va yangilikni uzoqroq saqlash imkonini beradi. Shu bilan birga, optimallashtirilgan gaz aralashmasi suyuqlik yo'qotishni kamaytiradi, mahsulotga dolgun va yangi ko'rinish beradi hamda sotuvchanligini oshiradi. Bundan tashqari, MAP kislorod bilan ta'sirni cheklaydi, yog'larning oksidlanishini kechiktiradi, noto'g'ri hidlanishni oldini oladi va shu tariqa dengiz mahsulotlarining tabiiy ta'mi hamda sifatini saqlab qoladi.
Tayyor ovqatlar sohasi markaziy oshxonalarning kengayishi va tayyor ovqatlar bozorining rivojlanishi tufayli tez sur'atlar bilan o'smoqda, bu esa mutaxassislarning boshqaruv qiladigan paketlovchi yechimlariga bo'lgan talabni keltirib chiqarmoqda. Modifikatsiyalangan atmosfera bilan paketlash (MAP) xuddi shunday mahsulotlarda keng qo'llaniladi: sho'rva go'sht, g'ovurilgan tovuq, parda ham, sosiskalar; Kung Pao Tovuq, Yu Xiang G'ovurilgan Mol Go'shti va Kari Mol Go'shti kabi tayyor taomlar; kartoshka salati, yashil salat hamda turli sovuq taomlar. Bu paketlash texnologiyasi taominga xos hidning boshqa mahsulotga o'tishini va qurib ketishini samarali ravishda oldini oladi hamda ovqatning dastlabki mazasini va matosini saqlab turadi. Tayyor iste'mol qilish yoki osongina isitish imkoniyati tufayli MAP zamonaviy tezkor turmush tarzidagi savdo ehtiyojlarini ajoyib qondiradi.
Yangi kesilgan meva-sabzavotlar o'zgartirilgan atmosferali boshqaruv (MAP) texnologiyasining asosiy qo'llanilish sohasidir. Bu usul mevali plodlar, salat uchun yashil sabzavotlar, sabzi tayoqchalari, keler tutaslari va boshqalarni o'z ichiga olgan turli mahsulotlar uchun idealdir. Bunday ambalaj mahsulot ichidagi kislorod va uglerod angidrid miqdorini aniq nazorat qilish orqali ishlaydi. Bu meva-sabzavotlarning nafas olish tezligini kamaytiradi va ularning pishish hamda keksa jarayonini samarali ravishda sekinlashtiradi. Shuningdek, past kislorod muhiti polifenol oksidaza faolligini pasaytirish orqali olma va kartoshka kabi mahsulotlarning kesilgan sirtlarining jigarranglashishidan himoya qiladi. Ushbu texnologiya namlik yo'qotishni ham kamaytirib, meva-sabzavotlarning tabiiy haddigina qattikligi va yangiligini saqlashga yordam beradi.
Modifikatsiyalangan atmosferali boshqaruv (MAP) qattiq, yarim yumshoq va yumshoq pishloqlar hamda yogurtli pudinglar kabi sut mahsulotlari uchun ideal saqlash usuli hisoblanadi. Paket ichidagi havo himoya gazlari aralashmasi bilan almashtirilishi natijasida MAP pishloqlarda keng tarqalgan sovun hosil bo'lishini samarali ravishda oldini oladi, shuningdek, mahsulot qurib ketishidan, qattig'ishidan yoki noxohish hidlarni sing'irib olishidan saqlaydi. Bu texnologiya sut mahsulotlarining asl ta'mi va tarkibini saqlashga yordam beradi, saqlash muddatini uzartadi va sifatning barqarorligini ta'minlaydi.
Modifikatsiyalangan atmosferali boshqaruv (MAP) oddiy boshqaruvga qaraganda qimmatroq bo'lsa ham, mahsulotlarga katta qo'shimcha qiymat qo'shadi. Bu texnologiya ovqat mahsulotlarini yanada premium darajaga olib chiqishga va ularning umumiy qiymatini oshirishga yordam beradi.
MAP mahsulotlarning yaroqlilik muddatini uzartish, yangilikni saqlash hamda tashqi ko'rinishi va sifatini saqlab qolish orqali ishlaydi. Bu esa zamonaviy iste'molchilarning sifatli, sog'lom va qulay ovqat mahsulotlarini tanlash ehtiyojini bevosita qondiradi.
Boshlang'ich investitsiya yuqori bo'lishiga qaramay, MAP oziq-ovqat chiqindilarini kamaytirishga yordam beradi va brendning premium obrazini qo'llab-quvvatlaydi. Bu afzallik mahsulotlarning raqobatbardosh bozorlarda ajralib turishiga yordam beradi va foyda o'sishiga olib kelishi mumkin.
Yangiliklar
2008 yilda tashkil etilgan ECHO, oldindan tayyor jib yo'li packaging mashinalari sohasida birinchi darajali ishlab chiqaruvchi hisoblanadi. Har yili 3,000 dan ortiq dona sotib olinganligi bilan, biz dunyo packaging mashinasi sanoatida ishonchli nom bilan tanilganmiz.
No.1111 Rongda yo'li, Zhixin sanoat maydoni, Rui'an Zhejiang, Xitoy - Markaz
Huquqi ECHO Mashina Kompaniyasi, Ltd. Maxfiylik siyosati
EN
