自動トレイシーリング機の応用

改質雰囲気包装（MAP）トレイ機は、食品産業において重要な設備です。包装内の空気を変化させることで、食品の新鮮さを保ちます。

まず、この機械は密封されたトレイ内の空気を除去します。その後、窒素や二酸化炭素などの特殊なガス混合物をトレイ内に充填します。

このプロセスにより、細菌の増殖が抑えられ、食品の酸化を防ぎます。その結果、化学保存料を使用することなく、食品の shelf life（賞味期間）を大幅に延長できます。優れた鮮度保持性能を持つことから、この機械は現在、生肉、すぐに食べられる料理、カットされた果物や野菜の包装において最適な選択肢となっています。

アプリケーションカテゴリ

生肉および家禽肉

（MAP）は、生の豚肉、牛肉、子羊肉、鶏肉、アヒル肉の鮮度を長期間保つのに非常に効果的です。これは、パッケージ内の空気を制御することで機能します。少量の酸素により、消費者が好む明るい赤色の肉色が維持されます。同時に、パッケージ内の二酸化炭素が細菌の増殖を抑え、腐敗を遅らせます。一般的なプラスチックフィルムのトレイと比較して、MAPは生肉のshelf life（賞味期間）を1～2倍以上延長でき、外観と鮮度の両方を向上させます。

水産物用の改変雰囲気包装

魚のフィレット、エビ、貝類、カニカマなどの魚介製品は、繊細な食感と高含量の不飽和脂肪により腐敗しやすいため、高度な保存技術が求められます。気体置換包装（MAP）は、包装内のガス組成を精密に制御することで、そのような課題に対して効果的な解決策を提供します。この技術により、チオバシルス属などの魚介特有の腐敗菌の増殖を大幅に抑制し、新鮮さを長期間保持できます。同時に、最適化されたガス混合はドリップロスを低減し、みずみちで新鮮な外観を維持することで、商品の魅力を高めます。また、MAPは酸素の接触を制限することで脂質の酸化を遅らせ、異臭の発生を防ぎ、海産物本来の風味と品質を保ちます。

調理済み食品のための気体置換包装

調理食品分野は、中央厨房や即席食事市場の拡大を背景に急速に成長しており、プロフェッショナルな包装ソリューションに対する強い需要が生まれています。改質雰囲気包装（MAP）は、照り焼き肉、ローストチキン、ハムスライス、ソーセージなどの加熱処理された肉製品や、宮保鶏丁、魚香肉絲、カレービーフなどの既製料理、またポテトサラダ、グリーンサラダ、各種冷菜類に広く用いられています。この包装技術は風味の移行や乾燥を効果的に防ぎながら、食品本来の味わいや食感を保持します。そのまま食べられる、または簡単に温め直せる利便性を持つMAPは、現代の忙しいライフスタイルにおける小売ニーズに最適に対応します。

フレッシュカットフルーツおよび野菜のための改質雰囲気包装

フレッシュカット野菜は、気調包装（MAP）技術の主要な応用分野です。この方法は、カットフルーツ盛り合わせ、サラダ用葉物野菜、ニンジンスティック、セロリのカット片など、さまざまな製品に最適です。この包装は、パッケージ内の酸素および二酸化炭素濃度を精密に調整することで機能します。これにより果物や野菜の呼吸速度が低下し、成熟および老化プロセスが効果的に遅延します。また、低酸素環境は、リンゴやジャガイモなどの切り口の変色を、ポリフェノールオキシダーゼの活性を阻害することによって防ぎます。この技術は水分の蒸発を最小限に抑えるため、野菜本来のシャキシャキ感と新鮮さを保つのに役立ちます。

チーズおよび乳製品のための気調包装

気体置換包装（MAP）は、ハードチーズ、セミソフトチーズ、ソフトチーズなどさまざまなチーズやヨーグルトプリンなどの乳製品にとって理想的な保存方法です。包装内の空気を保護ガス混合物に置き換えることで、チーズによく見られるカビの成長を効果的に抑制し、製品が乾燥したり固まったり、不要な臭いを吸収するのを防ぎます。この技術により乳製品本来の風味や食感が保たれ、賞味期限が延長され、品質の一貫性が確保されます。

決算

気体置換包装（MAP）は通常の包装よりもコストがかかりますが、製品に大きな付加価値をもたらします。この技術により食品がより高級感のあるものとなり、全体的な価値が向上します。

MAPは、消費期限の延長、新鮮さの保持、食品の見た目と品質の維持によって機能します。これは、高品質で健康的かつ便利な食品を求めている現代消費者のニーズに直接応えるものです。

初期投資は高くなるものの、MAPは食品ロスの削減に貢献し、ブランドのプレミアムイメージをサポートします。この利点により、製品は競合市場で際立つことができ、利益成長の拡大につながる可能性があります。