A Máquina de Embalagem em Atmosfera Modificada (MAP) é um equipamento essencial na indústria alimentícia. Ela mantém os alimentos frescos ao alterar o ar no interior da embalagem.
Primeiro, a máquina remove o ar de uma bandeja selada. Em seguida, enche a bandeja com uma mistura especial de gases, como nitrogênio e dióxido de carbono.
Esse processo impede o crescimento de bactérias e evita a oxidação dos alimentos. Como resultado, prolonga significativamente a vida útil dos alimentos sem necessidade de conservantes químicos. Devido à sua excelente proteção de frescor, esta máquina é agora a principal escolha para embalar carne fresca, refeições prontas para consumo e frutas e vegetais cortados.
a embalagem com atmosfera modificada (MAP) é excelente para manter por mais tempo a frescura de carne suína, bovina, cordeiro, frango e pato. Funciona controlando o ar no interior da embalagem. Uma pequena quantidade de oxigênio mantém a carne com uma cor vermelha brilhante, que os consumidores preferem. Ao mesmo tempo, o dióxido de carbono na embalagem impede o crescimento de bactérias e retarda a deterioração. Em comparação com bandejas comuns envolvidas em filme plástico, o MAP pode prolongar a vida útil da carne fresca em 1 a 2 vezes ou mais, melhorando tanto a aparência quanto a frescura.
Produtos de frutos do mar como filés de peixe, camarão, mariscos e palitos de caranguejo são altamente suscetíveis à deterioração devido à sua textura delicada e alto teor de gordura insaturada, exigindo técnicas avançadas de conservação. A Embalagem em Atmosfera Modificada (MAP) oferece uma solução eficaz ao controlar com precisão a composição gasosa no interior da embalagem. Essa tecnologia inibe significativamente o crescimento de bactérias específicas de deterioração de frutos do mar, como a Thiobacillus, prolongando a frescura. Enquanto isso, a mistura gasosa otimizada ajuda a reduzir a perda de líquido, mantendo uma aparência suculenta e fresca que aumenta o apelo do produto. Além disso, a MAP limita a exposição ao oxigênio, retardando a oxidação das gorduras e evitando odores indesejáveis, preservando assim o sabor natural e a qualidade dos frutos do mar.
O setor de alimentos preparados está crescendo rapidamente, impulsionado pela expansão das cozinhas centrais e dos mercados de refeições prontas para consumo, gerando uma forte demanda por soluções profissionais de embalagem. A Embalagem em Atmosfera Modificada (MAP) é amplamente utilizada para carnes cozidas, como carnes marinadas, frango assado, fatias de presunto e salsichas; pratos prontos, como Frango Kung Pao, Carne Desfiada Yu Xiang e Carne com Curry; além de salada de batata, salada verde e diversos pratos frios. Essa tecnologia de embalagem evita eficazmente a transferência de sabores e o ressecamento, mantendo o sabor e a textura originais dos alimentos. Com a conveniência de estar pronto para consumo ou fácil aquecimento, a MAP atende perfeitamente às necessidades do varejo em estilos de vida modernos e acelerados.
Produtos frescos cortados representam uma aplicação fundamental da tecnologia de embalagem em atmosfera modificada (MAP). Este método é ideal para uma variedade de produtos, incluindo travessas de frutas cortadas, folhas verdes para salada, palitos de cenoura, pedaços de aipo e muito mais. A embalagem atua controlando com precisão os níveis de oxigênio e dióxido de carbono no interior da embalagem. Isso reduz a taxa de respiração das frutas e legumes, retardando efetivamente seu processo de amadurecimento e envelhecimento. Além disso, o ambiente com baixo teor de oxigênio evita que as superfícies cortadas (como as de maçãs e batatas) escureçam, inibindo a atividade da polifenol oxidase. A tecnologia também ajuda a minimizar a perda de umidade, mantendo a crocância natural e a frescura dos produtos.
A embalagem em atmosfera modificada (MAP) atua como uma solução ideal de conservação para diversos queijos duros, semi-macios e macios, bem como produtos lácteos como pudins de iogurte. Ao substituir o ar no interior da embalagem por uma mistura gasosa protetora, a MAP inibe eficazmente o crescimento de mofo — um problema comum nos queijos — ao mesmo tempo que evita o ressecamento, endurecimento ou absorção de odores indesejados pelo produto. Essa tecnologia ajuda a manter o sabor e textura originais dos produtos lácteos, prolongando a vida útil e garantindo qualidade constante.
Embora a embalagem em atmosfera modificada (MAP) custe mais do que a embalagem comum, ela agrega valor significativo aos produtos. Essa tecnologia contribui para tornar os alimentos mais premium e aumenta seu valor geral.
O MAP funciona prolongando a vida útil, selando a frescura e mantendo a aparência e qualidade dos alimentos. Isso atende diretamente às necessidades dos consumidores atuais, que buscam opções alimentares de alta qualidade, saudáveis e convenientes.
Embora exija um investimento inicial mais alto, o MAP ajuda a reduzir o desperdício de alimentos e reforça a imagem premium da marca. Essa vantagem ajuda os produtos a se destacarem em mercados competitivos e pode levar a um maior crescimento de lucros.
Notícias em Destaque
Fundada em 2008, a ECHO é uma fabricante líder especializada em máquinas de embalagem de sacos pré-fabricados. Com mais de 3.000 unidades vendidas anualmente, consolidamos nossa posição como um nome de confiança na indústria global de máquinas de embalagem.
Nº 1111 Rongda Road, Zhixin Industrial Area, Rui'an Zhejiang, China - Sede
Copyright © ECHO Machinery Co.,Ltd. Política de privacidade
EN
