Žuvų filetų supakavimo įrenginiai | Aukštos našumo VFFS ir HFFS

Žuvies filės supakuojamos pakuotės gamyba yra viena iš labiausiai reikalaujančių maisto pakuotės taikymų dėl produkto itin trumpo laikymo laiko, aukšto drėgmės kiekio ir trapios struktūros. ECHO Machinery žuvies filės supakuojamųjų mašinų konstrukcija yra specialiai sukurtas žuvies supakuojamųjų procesų sprendimas. Pagrindinis iššūkis – drėgmė: žuvies filės laikymo metu išskiria didelį kiekį skysčio, o ši drėgmė sandarinimo srityje trukdo tinkamai plėvelės sujungimui. ECHO skysties kompensavimo sandarinimo technologija naudoja kanalizuotus sandarinimo strypų profilius, kurie nukreipia drėgmę nuo sandarinimo zonos, kartu su adaptaciniais sandarinimo parametrais, kurie padidina sandarinimo trukmę, kai aptinkama drėgmė. Antrasis iššūkis – produkto delikatumas: per didelis vakuumas suspaudžia filės struktūrą, pažeisdama jos tekstūrą ir išvaizdą. ECHO programuojami vakuumo profiliai leidžia nustatyti tinkamą vakuumo lygį tam tikrai žuvies rūšiai ir filės storio – gilesnį vakuumą kietesnėms rūšims, pvz., tunui ir kalavijinėms žuvims, ir švelnesnį vakuumą delikatesnėms rūšims, pvz., papugžuvėms ir papugžuvėms. Prekybos dėžutėse supakuojant naudojama modifikuotos atmosferos pakuotė (MAP) su žuvims tinkama dujų mišiniu (dažniausiai 60 % CO₂ ir 40 % N₂ ar panašiai), kad būtų pratęstas laikymo laikas, išlaikant patrauklią produkto išvaizdą. Mašinos konstrukcijoje visur naudojama 304-osios rūšies nerūdijanti plieno, atitinkantis griežtus jūros produktų perdirbimo įmonėse keliamus higienos reikalavimus. Temperatūros kontrolė supakuojant yra kritiška – žuvies temperatūra turi būti palaikoma žemesnė kaip 4 °C visą perdirbimo procesą – ir mašina patikimai veikia žuvies perdirbimo įmonių šaltyje bei drėgnoje aplinkoje.