フィレット魚用包装機｜高効率VFFSおよびHFFS方式

フィッシュフィレットの包装は、製品の極めて短い賞味期限、高い水分含有量、および繊細な構造という点から、最も要求の厳しい食品包装用途の一つです。ECHO Machinery社のフィッシュフィレット専用包装機は、これらの課題に対処するために、魚に特化したエンジニアリングを採用しています。主な課題の一つは水分です：フィレットは保管中に多量のドリップ（汁）を放出し、この水分がシール部に滞留すると、フィルム同士の適切な接着が妨げられます。ECHO社の「液体補償式シール」技術では、溝付きシールバーを用いてシール領域から水分を導き離すとともに、検出された水分量に応じて自動的にシール時間を延長するアダプティブなシールパラメーターを採用しています。二つ目の課題は製品の繊細さです：過度な真空引きによりフィレットの構造が圧縮され、食感や外観が損なわれます。ECHO社のプログラマブル真空プロファイル機能により、対象となる魚種およびフィレットの厚みに応じて最適な真空度を設定できます。例えば、マグロやカジキマグロなどの硬質な魚種には強めの真空、ソールやヒラメなどの繊細な魚種には穏やかな真空を適用します。小売用トレイ包装の場合、魚に適したガス混合比率（通常は60％CO₂＋40％N₂など）を用いた改質雰囲気包装（MAP）を採用することで、賞味期限を延長しつつ、魅力的な製品外観を維持します。本機の筐体は全面的にSUS304ステンレス鋼で構成されており、水産加工現場に求められる厳格な衛生管理に対応しています。また、包装時の温度管理は極めて重要であり、加工全工程を通じて魚を4℃以下に保つ必要があります。本機は、水産加工施設特有の低温・多湿環境下でも安定して稼働します。