Maskiner til pakning af fiskefileter | Høj-effektive VFFS- og HFFS-maskiner

Emballage af fiskefilet er blandt de mest krævende anvendelser inden for fødevareemballage på grund af produktets ekstreme holdbarhed, høje fugtindhold og skrøbelige struktur. ECHO Machinerys emballagemaskiner til fiskefilet løser disse udfordringer gennem fiskespecifik teknik. Den primære udfordring er fugt: Fiskefilet afgiver betydelig væske under opbevaring, og denne fugt i sealsområdet forhindrer korrekt filmbinding. ECHOs væskekompenserende sealing anvender kanalprofilerede sealskinner, der leder fugten væk fra sealsområdet, kombineret med adaptive sealparametre, der forlænger seal-tiden, når fugt registreres. Den anden udfordring er produktets skrøbelighed: For stærk vakuumkomprimering ødelægger filetens struktur og påvirker konsistens og udseende negativt. ECHOs programmerbare vakuumprofiler gør det muligt at indstille den passende vakuumniveau for den specifikke fiskeart og filettykkelse – dybere vakuum for faste arter som tun og sværdfisk samt mildere vakuum for skrøbelige arter som torsk og rødspætte. Ved detailhandelsbakkeemballage udvides holdbarheden ved brug af modificeret atmosfære (MAP) med en gasblanding, der er egnet til fisk (typisk 60 % CO₂, 40 % N₂ eller lignende), samtidig med at produktets attraktive udseende bevares. Maskinens konstruktion er fremstillet helt i rustfrit stål type 304 og opfylder de strenge rengøringskrav, der gælder inden for fiskverarbeitning. Temperaturkontrol under emballage er afgørende – fisk skal opbevares under 4 °C gennem hele procesforløbet – og maskinen fungerer pålideligt i den kolde, fugtige miljø i fiskverarbejdningssfaciliteter.