آلات تغليف التونة | حلول عالية السرعة وعالية الدقة

التنّ هو النوع الأعلى قيمةً والأكثر حجمًا في تجارة المأكولات البحرية العالمية، وتُعبِّر طرق تغليفه عن مكانته الرفيعة في السوق وفي الوقت نفسه عن حجم إنتاجه كسلعةٍ أساسية. وقد صُمِّمت حلول شركة ECHO Machinery لتغليف التُّن لتلبية هذين الشرطين المزدوجين. فتُعبَّأ قطع لحم التُّن الطازجة (اللُّحوم والشريحة) — وهي الجزء الرفيع من قطاع التُّن الطازج — بتقنية التفريغ الجوي في آلات غرفية كبيرة الحجم. ويتميَّز لحم التُّن بكثافته العالية وسماكته الكبيرة، ما يتطلَّب ضغطًا جويًّا أعمق (أقل من ٣ ملي بار) وزمن تفريغ أطول مقارنةً بأنواع الأسماك الأخرى، للوصول إلى إزالة الهواء بالكامل. كما أن الحفاظ على اللون يكتسي أهميةً بالغة: فاللون الأحمر للتُّن، الذي يُعد مؤشر جودة رئيسيًّا، يتأكسد بسرعةٍ كبيرة عند تعرضه للهواء، فيتحول إلى اللون البني. ولذلك فإن التغليف بالتفريغ الجوي العميق يحافظ على اللون الأحمر المرغوب فيه. أما بالنسبة للأجزاء المخصصة للبيع بالتجزئة، فيُستخدم تغليفها في علب مع تعديل تركيب الغلاف الجوي، ما يبرز مظهر التُّن الجذّاب ويطيل مدة صلاحيته تحت التبريد. أما التُّن المجمَّد — وهو الشكل السائد لمنتج التُّن المخصص لصنع السوشي — فيُعبَّأ بالتفريغ الجوي لمنع ظهور حروق التجميد على هذا المنتج عالي القيمة، والحفاظ على جودته أثناء التخزين المجمَّد الطويل الأمد والشحن الدولي. وفي قطاع تعبئة التُّن في العلب، تُستخدم خطوط تعبئة آلية لسوق التُّن المعلَّب كسلعة أساسية، مع سرعة عالية في التعبئة وإضافة الزيت أو الماء وختم العلب. وتوفِّر شركة ECHO المعدات اللازمة لكافة هذه صيغ تغليف التُّن، مع تقديم هندسة تطبيقية متخصصة تضمن تجهيز كل جهاز بما يناسب المتطلبات الخاصة بالتُّن: مثل حجم الغرفة بما يتناسب مع أبعاد قطع اللحم، وقدرة التفريغ الجوي بما يتناسب مع كثافة العضلة، ومعدل الإنتاج بما يتوافق مع حجم الإنتاج المطلوب. كما أن التصنيع من الفولاذ المقاوم للصدأ والتصميم النظيف يدعمان متطلبات النظافة الصارمة في مرافق معالجة التُّن.