Tonnikalapakkaukset-koneet | Korkean nopeuden ja tarkkuuden ratkaisut

Tonnikala on arvokkain ja tilavuudeltaan suurin laji maailman kalan ja mereneläinten kaupassa, ja sen pakkaus heijastaa sekä sen premiummarkkinasijaintia että tavaratuotannon mittakaavaa. ECHO Machineryn tonnikalan pakkausratkaisut on suunniteltu täyttämään nämä kaksinkertaiset vaatimukset. Premium-fresko-tonnikalan lohkoja ja steakeja varten käytetään suuria kammiovakuumuuttajia. Tonnikalan liha on tiukkaa ja paksua, joten sen tyhjentämiseen vaaditaan syvempää vakuumia (alle 3 mbar) ja pidempiä tyhjennysaikoja kuin muilla kalalajeilla, jotta ilman poisto voidaan saada täydelliseksi. Värinsä säilyttäminen on ratkaisevan tärkeää: tonnikalan punainen väri, joka on keskeinen laadun indikaattori, hapettuu nopeasti ilman vaikutuksesta ja tummenee ruskeaksi. Syvävakuumuuttaminen säilyttää toivottavan punaisen värin. Kauppa-annoksille käytetään laatikkopakkausta muokatulla ilmakehällä, mikä esittää tonnikalaa houkuttelevasti ja pidentää sen jäähdytetyn säilyvyysajan. Pakastetonnikala – joka on yleisin muoto sushilaatukseen tarkoitetulle tuotteelle – pakataan vakuumiin estääkseen pakastepolttaumaa tässä arvokkaassa tuotteessa ja säilyttääkseen laadun pitkän ajan kestävässä pakastetussa säilytyksessä ja kansainvälisessä kuljetuksessa. Konservointiosio käyttää automatisoituja linjoja tavaramarkkinoiden konservoidun tonnikalan valmistukseen, jossa toteutetaan korkean nopeuden täyttö, öljyn tai veden lisäys sekä puristussulje. ECHO tarjoaa laitteita kaikkiin näihin tonnikalan pakkausmuotoihin, ja sovellusinsinöörit varmistavat, että jokainen kone on suunniteltu tonnikalan erityisvaatimuksia vastaavaksi: kammion koko lohkojen mittojen mukaan, vakuumikyky lihan tiukkuuden mukaan ja tuotantoteho tuotantomäärän mukaan. Ruostumatonta terästä käytetään laitteiden rakenteessa ja hygieninen suunnittelu täyttää tonnikalan käsittelylaitosten sanitääriset vaatimukset.