Μηχανήματα Συσκευασίας Τόνου | Λύσεις Υψηλής Ταχύτητας και Ακρίβειας

Η τόνος αποτελεί το είδος με τη μεγαλύτερη αξία και τον μεγαλύτερο όγκο στο παγκόσμιο εμπόριο θαλασσινών προϊόντων, ενώ η συσκευασία του αντανακλά τόσο την προνομιακή του θέση στην αγορά όσο και την κλίμακα παραγωγής ως αγαθού. Οι λύσεις συσκευασίας τόνου της ECHO Machinery είναι διαμορφωμένες για να καλύψουν αυτές τις δύο απαιτήσεις. Τα φρέσκα φιλέτα και στήθη τόνου — η προνομιακή φρέσκια κατηγορία — συσκευάζονται υπό κενό με χρήση μηχανημάτων κάμερας μεγάλης μορφής. Ο μυς του τόνου είναι πυκνός και παχύς, επομένως απαιτείται βαθύτερο κενό (κάτω των 3 mbar) και μεγαλύτερος χρόνος εκκένωσης σε σύγκριση με άλλα είδη ψαριών, προκειμένου να επιτευχθεί πλήρης αφαίρεση του αέρα. Η διατήρηση του χρώματος είναι κρίσιμη: το κόκκινο χρώμα του τόνου, που αποτελεί βασικό δείκτη ποιότητας, οξειδώνεται γρήγορα όταν έρθει σε επαφή με τον αέρα, μετατρέποντας το χρώμα του σε καφέ. Η συσκευασία υπό βαθύ κενό διατηρεί το επιθυμητό κόκκινο χρώμα. Για τις μονάδες λιανικής πώλησης, η σφράγιση σε δίσκους με τροποποιημένη ατμόσφαιρα παρουσιάζει ελκυστικά τον τόνο, ενώ παρατείνει τη διάρκεια ζωής του σε ψυγείο. Για τον κατεψυγμένο τόνο — την κυρίαρχη μορφή για προϊόντα υψηλής ποιότητας για σούσι — η συσκευασία υπό κενό προλαμβάνει την εμφάνιση «καύστρας» (freezer burn) σε αυτό το υψηλής αξίας προϊόν, διατηρώντας την ποιότητά του κατά τη διάρκεια μακροχρόνιας κατάψυξης και διεθνούς μεταφοράς. Στο τμήμα γεμίσματος δοχείων χρησιμοποιούνται αυτοματοποιημένες γραμμές για την αγορά κονσερβοποιημένου τόνου ως αγαθού, με υψηλή ταχύτητα γεμίσματος, προσθήκη λαδιού ή νερού και σφράγιση των δοχείων. Η ECHO προσφέρει εξοπλισμό για όλες αυτές τις μορφές συσκευασίας τόνου, ενώ η μηχανική εφαρμογής διασφαλίζει ότι κάθε μηχάνημα είναι προσαρμοσμένο στις ειδικές απαιτήσεις του τόνου: μέγεθος κάμερας για τις διαστάσεις των φιλετών, ικανότητα δημιουργίας κενού για την πυκνότητα του μυός και ρυθμός παραγωγής για τον απαιτούμενο όγκο παραγωγής. Η κατασκευή από ανοξείδωτο χάλυβα και ο υγιεινός σχεδιασμός ανταποκρίνονται στις απαιτήσεις καθαριότητας των εγκαταστάσεων επεξεργασίας τόνου.