Упакувальні машини для тунця | Високошвидкісні та точні рішення

Тунець є видом риби з найвищою вартістю та найбільшим обсягом у глобальній торгівлі морепродуктами, а його упаковка відображає як його преміальне положення на ринку, так і масштаби товарного виробництва. Рішення ECHO Machinery щодо упаковки тунця розроблені з урахуванням цих двох вимог. Свіжі філе та стейки тунця — преміальний сегмент свіжої продукції — вакуумуються за допомогою великогабаритних камерних машин. М’язова тканина тунця щільна й товста, тому для повного видалення повітря потрібне глибше вакуумування (нижче 3 мбар) та триваліший час відкачування порівняно з іншими видами риби. Збереження кольору має критичне значення: червоний колір тунця, який є ключовим показником якості, швидко окиснюється при контакті з повітрям і набуває коричневого відтінку. Глибоке вакуумування зберігає бажаний червоний колір. Для роздрібних порцій упаковка в лотки з модифікованою атмосферою робить тунець привабливим для споживачів та одночасно продовжує термін його зберігання в холодильнику. Заморожений тунець — домінуючий формат для продукції класу «суші» — вакуумується для запобігання обмороженню цього високоякісного продукту, що забезпечує збереження його якості під час тривалого зберігання у замороженому стані та міжнародних перевезень. У сегменті консервування використовуються автоматизовані лінії для товарного ринку консервованого тунця з високошвидкісним наповненням банок, додаванням олії або води та герметизацією банок. ECHO надає обладнання для всіх цих форматів упаковки тунця, а інженерне супроводження застосування забезпечує налаштування кожної машини з урахуванням специфічних вимог тунця: розміру камери — з урахуванням габаритів філе, потужності вакуумування — з урахуванням щільності м’язової тканини та продуктивності — з урахуванням обсягів виробництва. Виконання з нержавіючої сталі та гігієнічна конструкція відповідають вимогам до санітарії на підприємствах з переробки тунця.