Tonhal-csomagoló gépek | Nagysebességű és precíziós megoldások

A tonhal a világ legértékesebb és legnagyobb mennyiségben kereskedett halfajta, és csomagolása tükrözi mind a prémium piaci pozícióját, mind a tömegtermelési méretet. Az ECHO Machinery tonhal-csomagolási megoldásai e kettős követelményre vannak optimalizálva. A friss tonhal gerincdarabok és steakdarabok – a prémium friss szegmens – nagyformátumú kameras gépekkel vákuumcsomagolásra kerülnek. A tonhal izomszövete sűrű és vastag, ezért mélyebb vákuumot (3 mbar alatt) és hosszabb levegőeltávolítási időt igényel, mint más halak, hogy teljesen eltávolítsa a levegőt. A színmegőrzés kritikus tényező: a tonhal vörös színe – amely a minőség egyik kulcsfontosságú mutatója – gyorsan oxidálódik levegővel érintkezve, és barnás színűvé válik. A mély vákuumcsomagolás megőrzi a kívánatos vörös színt. A kiskereskedelmi adagok esetében a tálcacsomagolás módosított atmoszférával vonzó megjelenést biztosít a tonhalnak, miközben meghosszabbítja a hűtött eltarthatóságot. A fagyasztott tonhal – amely a szushi-minőségű termékek domináns formátuma – vákuumcsomagolása megakadályozza a fagylalt élelmiszerekre jellemző fagykárosodást („fagylalt égés”) ezen értékes terméknél, így fenntartja a minőséget a hosszú ideig tartó fagyasztott tárolás és a nemzetközi szállítás során. A konzervbe töltés szegmense automatizált vonalakat használ a tömeges tonhal-konzerv piacra, magas sebességű töltéssel, olaj vagy víz hozzáadásával, valamint konzervdobozok lezárásával. Az ECHO berendezéseket kínál az összes tonhal-csomagolási formátumhoz, és alkalmazástechnikai szakértők biztosítják, hogy minden gép a tonhal specifikus igényeire legyen beállítva: a kamra mérete a gerincdarabok méretéhez, a vákuumkapacitás az izomszövet sűrűségéhez, és a feldolgozási kapacitás a termelési mennyiséghez. Az egész rozsdamentes acélból készült szerkezet és higiénikus tervezés támogatja a tonhal-feldolgozó létesítmények szanitári követelményeit.