Тунецтің қалтаға салынуына арналған машиналар | Жоғары жылдамдықты және дәлдікті шешімдер

Тонус — бұл әлемдік теңіз өнімдерінің саудасында ең жоғары құндылыққа ие және ең көп көлемде өндірілетін тұқымдас. Оның орауы оның премиум-деңгейлі нарықтық орны мен коммодити өндірісінің көлемін көрсетеді. ECHO Machinery компаниясының тонусты орау шешімдері осы екі талапқа сай жасалған. Жаңа тонус лойндары мен стейктері — премиум-деңгейлі жаңа өнімдер — үлкен форматты камера машиналарында вакуумда оралады. Тонустың бұлшық еті тығыз және қалың болғандықтан, басқа балық тұқымдасына қарағанда толық ауаны алу үшін тереңірек вакуум (3 мбардан төмен) және ұзақ уақыттық сору қажет. Түсін сақтау аспектісі өте маңызды: тонустың қызыл түсі — сапасының негізгі көрсеткіші — ауамен әсерлескенде тез тотығады да, қоңыр түске айналады. Терең вакуумды орау қажетті қызыл түсті сақтайды. Ретайлық порциялар үшін табақтағы орау модификацияланған атмосферада тонусты тартымды көрсетеді және оның тоңазытылған сақталу мерзімін ұзартады. Тоңазытылған тонус — суши үшін қолданылатын негізгі формат — вакуумды орау осы жоғары құнды өнімге тоңазыту кезіндегі «тоңазыту орны» (freezer burn) пайда болуын болдырмақшы болады; бұл ұзақ мерзімді тоңазытылған сақтау мен халықаралық жеткізу кезінде сапаны сақтайды. Консервалау сегменті тонус консервілерінің коммодити нарығы үшін автоматтандырылған желілерді пайдаланады: жоғары жылдамдықты толтыру, май немесе су қосу және банкаларды жабу. ECHO компаниясы тонусты ораудың барлық форматтары үшін жабдықтарды ұсынады; қолданбалы инженерлік қызмет тонусқа тән нақты талаптарға сай әрбір машина конфигурациялануын қамтамасыз етеді: лойн өлшемдеріне сай камера өлшемі, бұлшық ет тығыздығына сай вакуум қуаты және өндіріс көлеміне сай өтімділік. Тонус өңдеу орындарының санитариялық талаптарын қанағаттандыру үшін асыл тұзындағы болаттан жасалған конструкция мен гигиеналық дизайн қолданылады.