מכונות אריזת פילטים של דגים | VFFS ו-HFFS בעלי יעילות גבוהה

אריזת פילيه דג היא אחת מהיישומים המאתגרים ביותר באריזת מזון, בשל הפגיעות הקיצונית של המוצר, התכולה הגבוהה שלו בלחות והמבנה הרגיש שלו. מכונות האריזה לפיליה דג של ECHO Machinery מתמודדות עם אתגרים אלו באמצעות הנדסת יישום ספציפית לדגים. האתגר העיקרי הוא הלחות: פיליות הדג משחררות כמות משמעותית של נוזל במהלך האחסון, ולחות זו באזור החיבור מונעת את חיבור הסרט בצורה תקינה. החיבור עם פיצוי נוזלים של ECHO משתמש בפרופילים מחורצים של סרגל החיבור שמעבירים את הלחות מחוץ לאזור החיבור, בשילוב פרמטרי חיבור מותאמים שמייצרים הארכה בזמן החיבור כאשר נוכחת לחות. האתגר השני הוא הרגישות של המוצר: ריקוד מוגזם מדחיס את מבנה הפילה, מה שפוגע בטקסטורה והמראה שלו. פרופילי הריקוד התכנותיים של ECHO מאפשרים לקבוע את רמת הריקוד המתאימה לסוג הדג הספציפי ולקטיפת הפילה — ריקוד חזק יותר לבעלי חיים קשיחים כמו טונה וחרב, וריקוד עדין יותר לבעלי חיים רגישיים כמו סול ופלונדר. עבור אריזת מגשים לקמעונאי, אריזת אטמוספירה معدلת (MAP) עם תערובת גזים מתאימה לדגים (בדרך כלל 60% CO₂, 40% N₂ או דומה) מאריכה את תוחלת החיים תוך שמירה על מראה מוצר מושך. מבנה המכונה כולל נירוסטה מסוג 304 בכל מקום, עם יכולת סניטציה קפדנית כפי שנדרשת בתהליכי עיבוד ימי. בקרת הטמפרטורה במהלך האריזה קריטית — הדגים חייבים להישמר מתחת ל-4° צלזיוס לאורך כל התהליך — והמכונה פועלת באופן אמין בסביבה הקרה והרטובה של מפעלי עיבוד ימי.