Halfilé-csomagoló gépek | Nagyhatékonyságú VFFS- és HFFS-gépek

A halfilet csomagolása a legigényesebb élelmiszer-csomagolási alkalmazások közé tartozik a termék rendkívül rövid eltarthatósága, magas nedvességtartalma és finom szerkezete miatt. Az ECHO Machinery halfilet-csomagoló gépei ezen kihívásokat hal-specifikus mérnöki megoldásokkal kezelik. A fő kihívás a nedvesség: a halfiletek jelentős mennyiségű folyadékot bocsátanak ki tárolás közben, és ez a nedvesség a zárófelületen megakadályozza a fólia megfelelő összeolvadását. Az ECHO nedvesség-kiegyenlítő zárórendszerében csatornázott záróvas-profilok irányítják a nedvességet a zárózónától távolabb, valamint adaptív zárási paraméterek hosszabbítják a zárási időt, ha nedvességet érzékelnek. A második kihívás a termék finomsága: túlzott vákuum összenyomja a filet szerkezetét, károsítva annak textúráját és megjelenését. Az ECHO programozható vákuumprofiljai lehetővé teszik a megfelelő vákuumszint beállítását a konkrét halfaj és filetvastagság alapján – mélyebb vákuum keményebb halfajokhoz, például tonhalhoz és kardhalhoz, enyhébb vákuum finomabb halfajokhoz, például süllőhöz és pöngrához. A kiskereskedelmi tálcsomagoláshoz a halakhoz megfelelő gázkéverékkel (általában 60% CO₂, 40% N₂ vagy hasonló) végzett módosított atmoszférás csomagolás (MAP) meghosszabbítja az eltarthatóságot, miközben vonzó megjelenést biztosít a terméknek. A gép szerkezete teljes egészében 304-es rozsdamentes acélból készül, amely megfelel a halipari feldolgozás szigorú higiéniai követelményeinek. A csomagolás során a hőmérséklet-szabályozás kritikus fontosságú – a halat a feldolgozás során végig 4 °C alatt kell tartani –, és a gép megbízhatóan működik a halfeldolgozó üzemek hideg, nedves környezetében.