Kalafiléjen pakkauskoneet | Korkeatehokkaat VFFS- ja HFFS-koneet

Kalafiléjen pakkaaminen kuuluu vaativimpina ruokatuotteiden pakkaussovelluksina, koska tuote on erittäin helposti kypsyvä, sisältää paljon kosteutta ja sen rakenne on hauras. ECHO Machineryn kalafiléjen pakkauskoneet ratkaisevat nämä haasteet kalakohtaisella suunnittelulla. Päähaaste on kosteus: kalafiléet vapauttavat merkittävää nestettä säilytyksen aikana, ja tämä kosteus tiivistysalueella estää kalan käärimisfilmien oikeanlainen liimaantuminen. ECHOn nesteä kompensoiva tiivistys käyttää kanavoituja tiivistyspuikkoja, jotka ohjaavat kosteuden pois tiivistysalueelta, sekä sopeutuvia tiivistysparametrejä, jotka pidentävät tiivistysaikaa, kun kosteutta havaitaan. Toinen haaste on tuotteen hauraus: liiallinen tyhjiö puristaa filéen rakennetta ja vahingoittaa sen tekstuuria ja ulkoasua. ECHOn ohjelmoitavat tyhjiöprofiilit mahdollistavat asianmukaisen tyhjiöpaineen asettamisen tietyn kalan lajin ja filéen paksuuden mukaan – syvempi tyhjiö koville lajeille, kuten tonnikalalle ja miekkakalalle, ja lempeämpi tyhjiö hauraille lajeille, kuten kampelalle ja kampelakalalle. Kaupallisessa laatikkopakkauksessa muokattu ilmakehä (MAP), jossa käytetään kalaan sopivaa kaasuseosta (yleensä 60 % CO₂ ja 40 % N₂ tai vastaava), pidentää tuotteen säilyvyysaikaa samalla kun säilytetään tuotteen houkutteleva ulkoasu. Koneen rakenne on kokonaan valmistettu ruostumattomasta teräksestä (304), mikä tarjoaa merkittävän tarkkuuden ja hygienian vaatimukset, joita kala-alan prosessointi edellyttää. Lämpötilan säätö pakkausprosessin aikana on ratkaisevan tärkeää – kalan on pysyttävä koko prosessin ajan alle 4 °C:n lämpötilassa – ja kone toimii luotettavasti kalan prosessointilaitosten kylmässä ja kosteassa ympäristössä.