Балыктын филе-пакеттерин оролуу машиналары | Жогорку эффективдүүлүктөгү VFFS жана HFFS

Балык филетинин оролушу — өтө тез бузулган, жогорку дымдык мазмуну жана жумшак структурасы менен айланып турган тамак-аш оролушунун эң талап кылынган түрлөрүнүн бири. ECHO Machineryнын балык филетинин оролушу үчүн арналган машиналары бул кыйынчылыктарды балыкка ылайыкташтырылган инженердик чечимдер аркылуу чечет. Негизги кыйынчылык — дым: балык филеттери сактоо учурунда көп суюктук бөлүп чыгарат, ал эми бул дым герметикте токтоп, пленканын туура бириктирилишине тоскоолдук кылат. ECHOнун суюктук-компенсациялык герметиктештирүүсү каналдуу герметиктештирүү рейкаларын колдонот, алар дымды герметиктештирүү аймагынан алысташтырат, ошондой эле дымдын бар экенин аныктаганда герметиктештирүү узактыгын узартуучу адаптивдүү герметиктештирүү параметрлерин камтыйт. Экинчи кыйынчылык — продукттун жумшактыгы: ашыкча вакуум филеттин структурасын кысып, текстураны жана сырткы көрүнүшүн бузат. ECHOнун программалануучу вакуум профилдери белгилүү балык түрү жана филеттин калыңдыгы үчүн туура вакуум деңгээлин орнотууга мүмкүндүк берет — катуу түрлөр үчүн (мисалы, тунец жана шпагат балык) терең вакуум, жумшак түрлөр үчүн (мисалы, соль жана камбалача) жумшак вакуум. Розничный рыноктун лотокторуна оролуш үчүн балык үчүн ылайыктуу газ аралашмасы (адатта 60% CO₂, 40% N₂ же ошондой) менен модификацияланган атмосфералык оролуш (MAP) продукттун сакталуу мөөрөнү узартат жана привлекательный сырткы көрүнүшүн сактайт. Машина каркасында бүткүл 304 нерже болоту колдонулган, бул балык иштетүүнүн санитариялык талаптарына туура келет. Оролуш учурундагы температура контрольү өтө маанилүү — балык иштетүүнүн бардык этаптарында 4°C төмөн сакталышы керек — жана машина балык иштетүү цехтарындагы суулуу, суук айлана шарттарында надеждуу иштейт.