Mga Makina para sa Pagpapakete ng Filet ng Isda | Mataas na Kahusayan na VFFS at HFFS

Ang pagpapakete ng isda na pinutol ay kabilang sa mga pinakamahihirap na aplikasyon sa pagpapakete ng pagkain dahil sa labis na kahinaan ng produkto, mataas na nilalaman ng tubig, at delikadong istruktura nito. Ang mga makina para sa pagpapakete ng isda na pinutol ng ECHO Machinery ay tumutugon sa mga hamong ito sa pamamagitan ng inhinyeriyang partikular sa isda. Ang pangunahing hamon ay ang kahalumhan: ang mga putol na isda ay naglalabas ng malaking halaga ng likido habang nakaimbak, at ang kahalumhan na ito sa lugar ng seal ay nagpapabagal o nagpapabigo sa tamang pagkakabit ng film. Ang sistema ng ECHO para sa sealing na may kompensasyon ng likido ay gumagamit ng mga sealing bar na may mga channel upang patnubayan ang kahalumnan palayo sa lugar ng seal, kasama ang mga parameter ng sealing na maaaring i-adapt na nagpapahaba ng oras ng sealing kapag natuklasan ang kahalumnan. Ang ikalawang hamon ay ang delikadesa ng produkto: ang labis na vacuum ay nagpapadepresa sa istruktura ng putol na isda, na sumisira sa tekstura at anyo nito. Ang programmable vacuum profiles ng ECHO ay nagbibigay-daan sa pagtakda ng angkop na antas ng vacuum para sa tiyak na uri ng isda at kapal ng putol—mas malalim na vacuum para sa matitigas na uri tulad ng tuna at swordfish, at mas mahinang vacuum para sa delikadong uri tulad ng sole at flounder. Para sa retail tray packaging, ang modified atmosphere packaging (MAP) na may sapat na halo ng gas para sa isda (karaniwan ay 60% CO₂, 40% N₂, o katulad nito) ay nagpapahaba ng shelf life habang pinapanatili ang kaakit-akit na anyo ng produkto. Ang konstruksyon ng makina ay gawa sa 304 stainless steel sa buong bahagi, na may kakayahang magsanay nang mahigpit na kailangan sa proseso ng pagproseso ng seafood. Ang kontrol ng temperatura habang nagpapakete ay napakahalaga—dapat panatilihing nasa ilalim ng 4°C ang isda sa buong proseso—and ang makina ay gumagana nang maaasahan sa malamig at basang kapaligiran ng mga pasilidad sa pagproseso ng isda.